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MI比起上官妙然与欧小楼的尴尬僵局,何弦在朱宇坤这里可是过上了天堂一般享受的好日子。
蒋勋她们一走,谁也管不了朱宇坤要做饭给“儿子”
吃的热情,急急忙忙就问了何弦想吃点啥。
原本晚饭还有秦斯澜留的剩菜,足够父子俩凑合一顿晚饭,但何弦嘴也是快,顺嘴说了声好想吃大闸蟹啊,朱宇坤便开开心心从抽屉里拿了钱,提着菜篮子去菜市场买菜。
何弦在房间里打游戏,一打就打到天黑,一点儿也没注意到朱宇坤在忙什么。
等到朱宇坤叫他吃晚饭,他才揉着发酸的眼睛下楼,到了饭桌前坐下,朱宇坤先从蒸锅上取来一盆油亮红艳的大闸蟹,三公三母,只只都在四两以上,饱满鼓胀,价格不菲。
这盆大闸蟹刚搁下,朱宇坤又忙着从蒸锅上取出两只竹蒸笼来,每只蒸笼里各有五只小笼,小而精致,每一只仅比钱币再大一圈,小笼下垫着薄如蝉翼的黄瓜片,四周撒着菊花花瓣,小笼包皮薄如油纸,晶莹发光,透出汤汁的玉色和肉馅的粉色。
朱宇坤十年未碰白案,十年后再做小笼包这样精致的面点,手法却并没有生疏,何弦在心里暗暗数了数小笼包的皱褶,一道道精细的褶子,仿佛是把一件肉粉色的丝绸一层层折叠一起来,细如衣纹,精如玉雕。
可惜何弦刚才只顾着打游戏,完全没看见朱宇坤怎么在厨房忙碌,要是欧小楼在这儿,也许早学了不少本领。
“来,先吃小笼开开胃。”
朱宇坤搁下小笼,又去取出碗筷和醋。
醋里浸着细如棉线的姜与青梅。
何弦早就馅了,挟了一只小笼醮了点醋就往嘴里塞。
想不到小笼包看着不大,里面却包着滚烫的一包肉汁,何弦只觉得嘴里一记爆炸,烫的整个口腔都快蜕皮,又不好意思吐,急忙张开嘴拼命吸冷风,那样子别提多狼狈。
朱宇坤看着直笑,责备道:“小心烫啊,小笨蛋,吃小笼的讲究忘啦,先开窗再吸汤,然后吃肉。”
何弦烫得呲牙咧嘴,拼命点头,玩了老命把嘴里的食物嚼几口咽了下去,这才解脱。
朱宇坤原本给他泡的是解腻的菊花茶,但看到他烫成这样,只好去冰箱里取了一罐雪碧来打开递给他,何弦猛喝了两口,终于没事了,看着朱宇坤抱歉的傻笑,一副猪八戒吞人参果的样子。
朱宇坤拍拍他的脑袋,又挟了一只小笼递到他的瓷勺里,这一次何弦学乖了,先在小笼上咬一小口,慢慢吸出汤汁来,品尝完汤汁的鲜美,再吃肉。
这一口浓醇的汤汁流入口中,出乎意料的甘美鲜香,肉汁上浮着蟹油,蟹油里融着虾胶与鱼脂,鲜的就像一片海洋的灵性从嘴里冲进了大脑,鲜的人一激令。
哇噻!
何弦惊呼了一声,“这也太好吃了吧,爸,你这,你这往小笼包里塞了什么仙丹灵药吧,怎么能这么好吃?!”
何弦吸干了汤汁,急忙把小笼包面皮咬开,探究肉馅里到底使了什么魔法。
但是看不出来,肉好像就是肉,颜色有点特别,肉质也有点特别,但是看不出所以然。
“蟹黄、虾肉、瑶柱、鲍鱼肉榨碎后用虹吸瓶处理成海鲜慕丝,再用猪肉中合调制,按现在时髦的话来讲叫做分子料理,其实也不算时髦,已经在国际上火了很多很多年,只是我土嘛,没一早赶上潮流,现在有机会就来尝试一下。
这不是去菜场时刚巧遇到这边静安饭店的采购经理,他车上刚巧有设备,送了我一套虹吸瓶与二氧化氮,我就试了试,想不到还真不错。
这些科学仪器,能把菠萝橙子这类水果变化成鱼子酱的形状,又能把龙虾扇贝变成泡沫的形状,却都不失其本味,将食材千变万化,你说是不是很有意思?”
“分子料理?爸你在甘肃流浪了十年,你怎么知道这么时髦的料理方式?”
何弦惊诧地问,随即捂住自己的嘴,知道自己说错话了。
“嘿,看一些美食杂志瞎研究的,怎么?我在甘肃流浪了十年吗?咦,我怎么不记得了?”
朱宇坤一愣,开始回忆,但是大脑里的画面很凌乱。
夏河的酒吧可不落伍,酒吧里常有许多英文美食杂志,他记得自己翻看杂志学习资讯的画面,但具体是怎么回事,他想不起来了。
“不不不,是我记错了,嘿,那不是费叔叔的事嘛,我记错了。”
何弦急忙胡编了一个名字。
“哪个费叔叔啊?”
“不重要,爸爸,你也吃啊。
来来来,爸爸,我喂你。”
何弦挟起小笼包往朱宇坤嘴里塞。
“儿子”
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