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179 叶大厨后悔了（第2页）

很快，就排到了叶平和他的孙女。

他们俩点了两份扬州炒饭和一份鱼汤十个生煎，叶平对其他菜品完全不感兴趣。

他现在就只想吃扬州炒饭。

李部长看到叶平拿到了扬州炒饭。

他连忙叫摄影过去，跟着自己一块采访叶平！

叶平可是一个名厨，他在国内有一定的话语权。

如果他都说扬州炒饭好吃，那肯定能堵住不少人的嘴。

所以李部长这才想着去采访叶平，记录下他对扬州炒饭的评论。

给叶平说了采访的事，叶平不但没拒绝，他反而很乐意接受采访。

他想的是，如果这家炒饭不好吃的话，他一定会在镜头面前实话实说！

看着有记者要采访，有几个好心的食客还给他们让了位置出来。

叶平年级大了，蹲在一旁吃炒饭有点累。

叶曼儿连连给让座的食客道谢。

说了谢谢以后，叶曼儿扶着爷爷过去坐下。

叶平看着面前的扬州炒饭。

这扬州炒饭，看起来倒是挺不错的。

颜色金黄，每一粒米饭都裹满了蛋液。

。

他用筷子轻轻一拨，看了一眼炒饭里面，炒饭里面的配料很齐全，看上去也很新鲜。

在看到炒饭里面熟度不一致的葱花的时候，叶平缓缓开口:

“葱花竟然是分三次加入，看来这位小年轻的确是个行家。”

“叶厨，葱花还有讲究吗？”

李部长在一旁附和着提问。

“嗯，葱花可是有很大的讲究。”

“葱花作为小小的调料，能激活整碗扬州炒饭的鲜味，葱的味道特殊，如果不放的话，扬州炒饭将缺少灵魂。”

“但是，葱花的味道又很大，如果一次性加入很多葱花，那扬州炒饭的味道就会被破坏，这碗扬州炒饭将全是葱味。”

“如果分批次加葱，将每一次的葱都炒熟，这样，葱的香味就会融入到米饭和食材当中，扬州炒饭会更加美味。”

“特别是最后一次的葱，一定不能加多了，就星星点点的加入些许就够了！”

叶平解释得很详细。

就分批次加入葱花这一点而言。

也是叶平做了这么多年扬州炒饭发现的。

所以，光看炒饭当中的葱，叶平对陈飞的厨艺改观不少。

“原来小小的葱花还有这么多学问。”

李部长点了点头。

他并不记得上一次做扬州炒饭专题的时候有厨师提起这点。