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第87章 安雅通过考验(第3页)

“你果然做到了,安雅,我所说的酥,就是绞肉的口感!”

杰哈伦压抑着心中的激动淡然说道。

“可是~~~安雅小姐,你能不能说一下,这道麻婆豆腐的绞肉为什么这么酥脆呢?”

一名厨师很是不解的问道。

“你可以用汤匙压一下看看。”

安雅淡然说道。

见此,这名厨师拿起汤匙,在绞肉中间压了下去,忽然间,这一粒绞肉精锐直接分成两半弹开了!

这一幕看的众人很是惊讶!

大家不明白,为什么绞肉居然这么有弹性!

因为无论什么样的肉去绞,也一定会有筋,可安雅的绞肉不仅火透的很均匀,而且一点筋也没有!

这口感,实在是非常的顺口!

“安雅小姐,这肉到底是怎么做到这么酥脆的?”

一名厨师很是好奇的问道。

安雅听到,微笑着回答:“其实,这并不是肉,这是用泡过水的黄豆煮熟之后,然后压碎压扁,然后用酱汁将味道调重,肉汁的美味,就是靠酱汁的水分和味道代替的。

最后还要用油很快的炸一遍,将酱的美味锁在里面,同时也让它产生适当的硬度,这样它的口感就相当接近肉了!”

“好吧,安雅,这次考验你通过了,我同意你出海!”

杰哈伦欣慰的宣布。

“耶!”

“谢谢爸爸!”

安雅很是高兴,直接扑到了爸爸的怀里。

考察团的人也都很高兴,他们的厨师终于到位了!

这时候,凌焰想起来,这踏马不就是中华小当家里面,小当家跟邵安比试做出的那道魔幻麻婆豆腐吗!

就是那个,做菜能蹦出龙的那个!

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