快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

第20章 乡下趣闻（第2页）

孟仲彦在前面走着，后面跟着一群大小子。

“嘿，你这是要当大将军啦呀！”

走到李野花身边，李野花说道：“走吧，快回去。

热水都烧好了。”

杀猪是一种手艺，不是人人都能干的来。

因为是买的公社买的，自然有公社上唯一的一个杀猪人自然是前来操刀。

只见三五个人才把猪抓住，抓住以后杀猪人用猪蹄扣把猪的前后腿捆住，用扁担把猪抬起来，然后把猪放在一个饭桌上做侧卧状，几个人齐心才把不断挣扎的猪按住。

杀猪人手拿尖刀对准咽喉使劲插入，刀尖要能刺入心脏，又见一人拿一个瓦盆里面放置一碗盐水，和几个箭杆尖（秫秸伴），杀猪人尖刀从猪的咽喉拔出来，那人就立刻把盆接上去，猪血就会喷涌而出。

秫秸杆不停地搅动，以防猪血凝固，不多时出血半盆左右，猪也就基本嘎了。

这时杀猪人才解开捆在前后腿上的猪蹄扣，在一个猪后腿上用刀子割一个口子，然后用猪通条在那个口子上插入，捅至猪全身各个部位，耳根，脖颈下方，后背等等皮肉之间。

紧接着杀猪人就用嘴对准猪后腿上的那个口子吹，空气就顺着猪通条插过的通道往里走，吹过一阵，用绳子扎住口子，用棍子在猪身上猛打，空气就在猪皮和肉之间串通，猪就显得胖起来。

而之所以这样做，就是为了好给猪褪毛，最后把猪吹的非常胖圆起来。

四蹄张开，再把猪后腿上的口子扎住，把猪抬上烧好热水的大锅，进行退猪毛。

退毛就是把快开的热水浇到猪身上各处，然后就可以用刮爬往下刮，当然也可以直接用手往下薅。

不一刻钟，众人齐心协力，毛已退的差不多了，众人再把退好毛的猪抬上砧板（一般为饭桌）。

最后就是“庖丁解猪的过程”

，如此最能考验一个杀猪人的水准。

看着放在大簸箕上的肉，再加上厨房散发出来的香味，孟仲彦不禁咽了咽口水。

如今孟家的女人们倒是齐上阵，不为别的，只为了这顿晚饭。

除了杀猪人，别的也都是孟家自已人，但也做了满满一锅肉，当然里面放了不少的素菜。

“啊，真香啊！”

孟仲彦直接跑到厨房，用筷子夹了一块肉说着：“三奶，你这手艺真好。”

“嗨，这不是我手艺好，主要是肉好。”

孟三奶说道：“咱们公社的猪不像你们城市吃的那些，你们那用什么喂得俺不知道，但是我们这可都是用着新鲜的猪菜喂养。”

孟仲彦又夹了一块，心里很是满足。

不多时厨房外面倒是聚集了不少孟家的孩子，好在有奶奶辈的威慑力，没几个敢进来。

孟仲彦自知如此做派不是很好，直接溜出了厨房。

“你说这印度能打起来吗？”