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第76章 你给我咬一口我批判一下妈你做个人吧(第1页)

炸鸡,众所周知都是不健康的垃圾食品,就家长而言,鸡是好的,炸过的鸡不好。

林晨边想边拿着剪刀肉给鸡腿沿着骨头内侧切开,将它摊平,给水放盐泡开血水,去掉腥味。

传统炸鸡好吃吗?

炸鸡腿有很多种,美式韩式,而龙国也有很多种炸鸡,都是复刻外国佬。

有一种老式炸鸡,学校门口经常卖的,长大后那些人常说吃的不是鸡,是回忆。

而根据系统给的方法一种是卤了之后不裹面糊放进油炸,这样吃出来的并没有太多粉,让鸡腿自个发出金黄酥脆皮。

另一种,则是裹面粉炸,炸至表皮冒出褐色,金黄酥脆掉渣。

“老式好吃,比洋快餐制作的还要好吃。”

自言自语犯嘀咕,惹得王哥回过头,看向林晨,大师就是大师,说出来的话还听不懂。

老式炸鸡,关键是味道以及油炸过程中保持不干巴,表皮酥脆下里面有嫩香汁水。

趁着泡盐水,开始制作香料。

老式炸鸡吃起来有种悠悠感,那就是花椒盐。

制作起来也并非复杂,拿出50g花椒,将里面的刺和树枝拿掉,凉锅倒进去,耐心地小火慢炒,炒至半干。

20g小茴香放进去,能增加风味。

炒至干香时,放入白芝麻炒。

完成步骤再开始炒100g盐,微微泛黄即可出锅,将花椒,茴香以及芝麻都擀碎,加入盐,搅拌搅拌。

“外面卖的还没自己做的好吃!”

林晨这么安慰自己,实际上是食堂没有这种库存,平日里用的都是柴米油盐酱醋茶,花椒盐少用。

接下来是清洗鸡腿,上岸后沥干水分,调味基本大同小异,老师傅常说用的调味料都是适量。

鸡腿放透明塑料袋里,撒上花椒盐,生抽酱油,白胡椒粉,黑胡椒,五香粉,辣椒面适量,葱姜蒜片。

“很好!”

就在这时,窗口突然被打开,一双明眸透进来,面瘫公子秦川直勾勾地看他,瞳孔黑漆漆,还面无表情。

这个季节天还未亮,外面一片漆黑,把不少人给吓坏了。

“你,怎么外面都能探进来?”

林晨绑起塑料袋,摇摇晃晃给鸡腿摇均匀,让料汁全面吸收。

“哥哥,早上好。”

“你也挺早。”

边摇晃边看向墙上时钟,才五点二十分,这么早起床的不是学霸就是勤奋学习。

奈何,秦川并不是学习成绩好的人,聪明的人奔教室,而他奔向食堂,还问自己今天做啥。

“炸鸡腿。”

“又,又是炸?”

秦川语气沮丧。

“咋?不爱吃没关系,王师傅在制作汤粉,康师傅制作车仔面,还有那吴师傅包饺子呢。”

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