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第三百零九章 听过麻辣烫吗（第2页）

掌柜的忽然问道。

这当然是想都不用想。

醋鱼的味道虽好，但跟如意楼最有名的几道招牌菜相比，还是略有逊色。

尤其这鱼的品质算不上是顶好，火候也有一丝问题。

若是这道菜替换了任何一道招牌菜，店里的生意恐怕都会下降不少。

苏清和如实说完，就看到掌柜脸上的落寞之色更重。

“实不相瞒，如意楼的招牌大多在一个厨子手里，可他年事已更已经不想继续干下去了，又教不出可以接任的徒弟来。”

“我对这道醋鱼寄予厚望，希望他能成为下一个招牌。”

如意楼能做这么多年，全靠这几道招牌。

若是今后品质下降，很有可能流失一部分的客人。

要知道，同时跟如意楼竞争的还有好几家酒楼。

关于酒楼的经营苏清和知之甚少，她虽然能尝出出自手艺上的区别，可她自己的手艺也并没有媲美顶级大厨。

因此给不出更好的方法来。

掌柜的也没有要请她帮忙的意思，而是悄悄的打量裴奕寒。

裴奕寒人脉深广，说不定便有法子可以解决此事。

但他悄悄打量了半天，裴奕寒都没有接话的意思，只是默默的帮苏清和挑出鱼刺和骨头，送到了苏清和的碗里。

“若你需要美食方子，我倒是可以送你几个。”

“至于经营方面的问题……不知掌柜的可曾想过改变如意楼的经营方式，以此扬长避短？”

苏清和倒是认认真真的回答了。

掌柜见状也只好收起了不切实际的幻想，考虑起苏清和的话来。

“如意楼经营了数十载，若是一朝改变了经营的方式，许多老客便有可能转去别的酒楼。”

掌柜微微皱了一下眉头：“更何况我这是正经酒楼，自然不可能让那些不三不四的人来店里做歌做舞。”

有一些酒楼除了卖饭菜酒水之外，还会在店里弄一些取乐的东西。

苏清和一听就知道他这是误会了，只好为他解释了一下，自己所说的改变经营模式并非是他想的那般。

她的设想中，酒楼可以换一些主推的菜品。

招牌菜后继无人，但如意楼的整体水准依然是中上，可以弄些促销活动，时不时增加一些新鲜菜系保证客人的新鲜感。

更重要的是，这样可以让如意楼缓和一段时间。

直到找到能做出招牌菜的厨子来。

说到最后口都渴了，裴奕寒立即送上了一杯茶饮。

看她两三口便将茶饮喝了个干净，心中微叹。

他本想着她忙了好几日的时间，来酒楼里吃吃饭放松一下。

她又跟人谈起了生意经。

掌柜听得起兴，他从苏清和的话里得到了启发，一瞬间便想到了许多个可以改变的方法来。

“促销可以考虑一下，不过想要推出人人喜爱的新菜品就太难了，菜品若要做的好吃，便免不了厨子的手艺够好。”

他正是因为找不到合适的厨子才会在这里抱怨。

苏清和润了润嗓子，对他问道：“你听说过麻辣烫串串香吗？”