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农场今年新盖了大礼堂,平时开大会放电影都在那,现在天气冷了食堂也搬里面了,这样知青们就不用再端着碗挤在长条凳上吃饭了。
殷玉瑶三人去的时候礼堂外面的大棚支着几口铁锅,正呼呼的冒着热气,殷玉瑶也凑过去看了看,几口大锅把两头猪的大骨头都下进去了,煮了几大锅的酸菜。
旁边血肠也都灌好了,斜切成片也下到了酸菜里,一会儿就能出锅了。
殷玉瑶又往另外的灶上去瞅了瞅,居然满满两大锅的红烧肉,五花三层的肉裹着酱色的汤汁,散发出诱人的香味。
于燕秀顿时笑了“书记今天可真舍得,给我们大骨头炖酸菜不说,还整了两锅红烧肉,要不是知道后天办喜事,我还以为今天就有结婚的呢。”
负责做饭的大厨闻言笑哈哈的“书记说了,这一年大家辛苦了,杀了猪大家先解解馋,后天还有大席。
今年咱和部队养的猪多,不缺肉吃。”
“那今天可过瘾了”
于燕秀拉着殷玉瑶进了礼堂,礼堂里都是支起来的大圆桌,十人一个桌子。
殷玉瑶和于燕秀在女知青这边找了个空位置坐下了。
旁边女知青笑着转过头来搭话“殷同志好几天都没看到你了,虽然工作要紧,也要劳逸结合啊。”
殷玉瑶笑眯眯地点了点头“其实在屋里也不是光工作,就是这里外面太冷了,有时候冻的不想出来。”
一说起冷来,知青们可有共同语言了,七嘴八舌的讨论起来了。
“殷同志刚来不到一年,不适应是正常的,我刚来时候可没少哭。”
“其实这边冬天虽然冷,但好玩的也多。
后面大河冻的实诚了,等明天咱去大河上滑冰吧。”
“可拉倒吧,去年小陈把两个菜刀绑鞋底上去滑冰,结果摔倒了差点被把自己手腕给割了,书记不是焰严令禁止不许再往鞋上绑菜刀吗”
“谁让你绑菜刀了,你真是好的不学学孬的。
我看马书记整回来不少废钢费铁的堆在办公室那,咱这木板都是现成的,回头整两个木条钉木头板子上,木头小面再整上钢片粗铁棍一类的就能滑了。”
殷玉瑶闻言好奇地问道“那怎么固定在鞋子上呢。”
“这个容易,把炉钩子往木板上趟几个窟窿,穿上麻绳绑鞋上就行。
这个咱农场的木工就会做,去年他还给他家儿子做了一双。”
“这个好,等吃了饭就找他去,要是不爱滑冰的正好农场也有爬犁,坐爬犁玩也行。”
“”
知青们七嘴八舌的讨论着,面上神色飞扬。
殷玉瑶含笑看着她们,其实这些知青也还是十几岁二十出头的孩子啊,在繁忙的劳作结束后,她们也有和孩子一样的玩心。
正说着热闹,一盆盆菜端上来了,除了大家馋了半天的杀猪菜和红烧肉以外,还有五花肉炖土豆,醋溜白菜,除此之外还给每桌上了一盆米饭。
男知青们瞬间就站起来去抢肉吃,女孩子这边文雅许多,大家依次盛了饭才一起朝桌上的菜进攻。
这用笨方法养了一年的猪用大铁锅柴火炖的菜就是格外的香,殷玉瑶夹了一大筷子放在米饭上,大片的肉切的薄薄的,肥腻的油水已经煮进了汤里,剩下的肉入口即化,而酸菜则稀满了带着油水的汤汁,酸的味道中和了油腻,反而让口感更加丰富。
殷玉瑶是来这里以后才吃到酸菜,也彻底的喜欢上了这道菜,尤其是杀猪菜这种做法,简直是酸菜最好的归属了。
大骨头炖的时间久,上面的肉已经软烂脱骨了,和菜一起夹回来满嘴的肉香。
菜里还有刚灌好的血肠,又香又嫩。
殷玉瑶连吃了几口杀猪菜才夹了一块红烧肉回来,这猪养了一年,足足有四指的肥膘,红烧肉夹在筷子上颤颤巍巍的,仿佛下一秒就碎掉。
穿来七十年代之前,殷玉瑶虽然喜欢红烧肉,但是没有吃过这么肥的,但是来了这以后才知道,这个年代的猪肉是真的香,和后世那种养的速成猪的味道一个天上一个地下。
这五花肉依然是先用大火炒的,将里面的肥油出来装小盆里用来炖菜用,这样的做法主要是为了节约,但对于殷玉瑶来说是最好的,先把肥肉的油了出去,剩下的部分肥而不腻瘦而不柴,她还能多吃几块。
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