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第213章 冰镇酸梅汤(第2页)

“宾哥,我来吧。”

“没事儿,好久没煎药了,我熟悉熟悉,帮我拿个砂锅来。”

第一锅自己要先尝一下,最好还是先用砂锅煎个试试。

现在很多医院跟中药馆都会代煎,所以家里会煎药的不多了,但是煎药其实并不难,跟炖汤差不多就是了,只要别糊锅。

煎药的器具以砂锅、不锈钢锅、搪瓷锅等为佳,忌用铁器、铝锅、铜锅、锡锅等。

一般先将药物倒入锅内加干净的冷水,淹没过药面2~3cm(2~3横指)浸泡30分钟。

如果是机器煎药,基本一遍就过了,但是自己在家煎药,可以多煎一次。

每剂药煎两次。

头煎先用大火加热至沸后,改用小火,维持沸腾至规定时间;二煎加水适量,其他同头煎。

李介宾已经把药煎上了,煎药室还是有点热,他定了个时间,先去隔壁凉快去了。

旁边有个员工问道:“宾哥,能不能请教一个问题。”

“说呗。”

李介宾拿着一个芭蕉扇扇着风。

“网上最近很多说生附子呀、生半夏呀,只要会煎就不会中毒,真的假的?”

李介宾反问他:“你是什么专业的?”

那人回答说:“中药学的。”

好吧,学药学的,问这个问题。

“其实尽量避免用毒类的药物,因为再怎么叮嘱,也难免会出现纰漏,这是个责任问题......不过你是药学的,咱们学术探讨一下,其实是可以的,只要久煎就可以减轻毒性。”

“这个我听说过,不过要久煎多久?”

“如果是生半夏或者生附子,先煎,一直煎,煎的越久越好,至少也要一个小时以上,至于以什么为度,就是尝一下,没有口麻的感觉,就差不多了,然后再下其他药物同煎......不过还是能不用尽量不用吧,除非急危重症,其实平时也用不到。”

那员工听了之后赶紧记了下来,打算回头自己试一试。

李介宾看着时间,从沸腾后开始计算时间。

一般滋补及质地坚实的药物头煎40~60分钟,二煎30~40分钟;解表、理气及质地轻、芳香药物头煎15~20分钟,二煎10~15分钟;其他药物头煎20~30分钟,二煎10~15分钟;后下药物于头煎完成前5~10分钟下锅。

李介宾就是煎个酸梅汤,里面又没有什么金石矿物类药,所以半个小时就起了第一次锅,先用双层纱布过滤,大概一碗,然后又加水泡了一小会儿,再煎了第二次,两煎掺了一下,放凉。

这也花了不少时间,其他员工都已经忙完要下班了,闻着这味儿,不自觉的就想咽口水。

李介宾让他们各拿个杯子来尝尝。

“哇,好喝!”

一个尝了之后,感慨:“这比蜜雪冰城好喝多了。”

另一个员工点头说:“那种店都是冲的酸梅粉,咱们这是自己煎的,肯定不一样。”

李介宾尝了尝,感觉还可以,酸中带甜,而且不腻,“先放冰箱里吧,我把方子留下来,等孟伟回来了你们可以给他看看。”

想了想,算了一笔账,这个应该是有赚头的。

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