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顾筱筱和家人离开之后,宁纾就一直在家待着,喂喂老虎、看看书、织织毛衣、练习一下精神力和武力或者是去和谢芙荌和孟溪冉聊一聊天,很快时间就到了腊月初八。
在北方,人们每年的腊八节都忙着剥蒜制醋,泡腊八蒜,吃腊八面和腊八粥,而且还有个说法是“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”
。
宁纾前世是生活在南方,南方人并不过腊八节,所以宁纾并不是很清楚腊八节的习俗,还是在前几天和谢芙荌她们俩聊天的时候知道的,宁纾回到家之后就去空间里找了在北方关于腊八节的习俗。
所以在腊八这一天,宁纾很早就起了床,在前一天的晚上,宁纾就泡了红豆、红枣、莲子、红芸豆、大米、糯米、绿豆、黑米、小米、藜麦取出来一些,浸泡到水里,早上起来,宁纾把所有的食材都放到锅里,然后又加入了燕麦片,接下来就开始大火把锅中的水煮沸,加入少量的柴火,让火保持小火状态慢慢熬煮,宁纾就开始做别的去了。
接下来宁纾开始泡起了腊八蒜,从空间里拿出一个玻璃罐子,先清洗一遍之后又用高浓度的白酒消了一下毒,把选好的大蒜剥皮洗干净然后晾干,在玻璃罐子里加入米醋,把晾干的蒜瓣泡入米醋内,接下来加入白糖进行搅拌,再将罐子密封,放到空间的冰箱里,把冰箱的问的调至10°到15°。
宁纾又做了流行于陕西关中地区的传统面食——腊八面。
在面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋;一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉;搅拌至面粉呈大块雪片状;用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系;盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次;揉过3次的面团,已经变得非常光滑;最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片;撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起。
切成菱形块。
用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄。
然后就是做臊子把干蘑菇、黑木耳、干黄花菜和黄豆提前用温水泡发,然后把猪五花肉、豆腐干、胡萝卜、拔萝卜干蘑菇、黑木耳、干黄花菜切成丁。
锅烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入肉丁。
待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆。
加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。
加入豆腐干,再加入少许酱油,少许水。
全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用。
锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可,一碗汤汁浓郁鲜美的腊八面就出锅了。
宁纾尝了一口腊八面,感觉汤汁浓郁鲜美,面片也劲道,吃完一碗之后,宁纾感觉胃里暖暖的,很是舒服。
等宁纾吃完面之后,锅里熬的腊八粥也快做好了,宁纾往锅里加入了几块冰糖搅拌了一下,又熬了一会之后,冰糖融化了,腊八粥也做好了。
宁纾舀了一小碗尝了一下,豆子都煮的烂烂的粘稠满口,清香四溢。
宁纾将锅里的腊八粥往三个碗里各舀了一碗,然后又把自己做的腊八面的臊子往两个碗里各装了一碗,在篮子里放了两碗腊八粥和一碗臊子,剩下的一碗腊八粥和一碗臊子放进空间里,就提上出了门。
宁纾先去了谢芙荌和孟溪冉住的地方,“砰砰”
宁纾在外面敲门。
“来了,“院子里传来孟溪冉的声音,很快大门就打开了,孟溪冉一看是宁纾,赶紧招呼道”
纾纾,你来了,快进来,我和荌荌熬了腊八粥,刚熟,还想着给你送点过去呢,你就来了。
“
宁纾和孟溪冉一边往院子里走一边笑着说,“看来我们三个真的是心有灵犀啊,我也熬了腊八粥,这不给你们俩送了过来嘛。”
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