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第37章 好吃鲫鱼（第4页）

周越把一部分鲫鱼用油慢慢煎了，两面金黄后，夹出来码在盘子里。

正在烧火的春娘道：“娘，这样煎，刺还是硬的，不能吃，会卡嗓子的，很危险。”

“这只是第一步，后面还要熬制。

这些用来熬鱼汤。”

这边慢慢煎着，周越麻利的拿出一个陶锅，锅底部铺上厚厚的菜叶。

然后把腌制好的鲫鱼整齐码放在锅里，锅里放满了，周越把家里有的佐料都放进去。

盐，糖，酱油，一点点黄酒，大量的醋，还有水。

钱氏看她放醋跟放水似的，心疼不已，直嘬牙花子。

然后将陶锅放在另外一个灶眼上，中火烧开，转小火慢炖。

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火不要猛，也不要熄灭，炖半天。

这边煎鱼做好了，周越把油倒出来一些，然后把鱼又放回锅里，加很多水进去，大火烧开。

然后嘱咐春娘，中火炖煮，小心别溢锅，水变白了就撤火。

做完这些，大家就下地去了。

等午间从地里回来，满院子弥漫着鱼香味儿。

把孩子们都吸引来了。

周越麻利的洗手，揭开鱼汤锅盖，发现汤都熬白了。

拿笊篱把骨头捞出去，剩下的汤就是大补的鲫鱼汤了。

酥鱼锅打开，香味儿更胜。

拿筷子一戳，鱼都软烂了。