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我和陈浩是开面馆的,我们是一对夫妻
藏在老城区的一条小巷子里,招牌也不显眼,但来过的客人多半会回头。
陈浩是个有想法的人,
总想着让面馆的生意越来越好。
这不,最近他迷上了做豆浆面。
“老婆,你说这豆浆面要是做好了,咱们面馆的生意会不会更上一层楼?”
陈浩一边搅拌着豆浆,一边问我。
我笑了笑,“你这豆浆面要是真能做出名堂来,那咱们可就发了。”
陈浩的眼睛亮了起来,“我就不信了,这豆浆面我还做不好了!”
然而,陈浩做的豆浆面口感始终都不理想。
豆浆的奶白色倒是挺诱人,但面条一入口,总感觉少了点什么。
陈浩试了又试,换了无数种配方,可结果总是不尽如人意。
“这豆浆面怎么就这么难做呢?”
陈浩皱着眉头,一脸的苦恼。
我拍了拍他的肩膀,“别急,慢慢来,总会有办法的。”
陈浩摇了摇头,“不行,我得找个高人指点指点。”
于是,陈浩决定去请教刘大厨。
刘大厨是城里出了名的大厨,
手艺了得,尤其是做面食,更是无人能及。
陈浩带着一壶自家酿的米酒,敲开了刘大厨的门。
“刘大厨,我是陈浩,开面馆的。”
陈浩恭恭敬敬地把米酒递了上去。
刘大厨看了看陈浩,又看了看那壶米酒,“进来吧。”
陈浩跟着刘大厨进了厨房,刘大厨一边切菜一边问:“说吧,找我有什么事儿?”
陈浩把豆浆面的事儿一五一十地说了出来,“刘大厨,您看这豆浆面我怎么做都不对味儿,您能不能指点指点?”
刘大厨停下手里的活儿,看了看陈浩,“豆浆面?这玩意儿可不好做。”
陈浩连连点头,“是啊,我就是做不好,才来请教您的。”
刘大厨笑了笑,“行,我给你指点指点。”
刘大厨拿起一把面粉,开始和面。
陈浩在一旁看得目不转睛,生怕漏掉任何一个细节。
刘大厨一边和面一边说:
“做豆浆面,关键在于面的劲道和豆浆的浓稠。
你这面和得太软了,豆浆也太稀了。”
陈浩恍然大悟,“原来是这样!”
刘大厨继续说:“还有,豆浆面的汤底也很重要。
你得用老母鸡熬汤,熬到汤色奶白,味道浓郁,才能配得上这豆浆面。”
陈浩连连点头,“我明白了,我明白了。”
刘大厨把和好的面递给陈浩,“拿回去试试吧,记住,做面食得有耐心,急不得。”
陈浩接过面,感激地说:“谢谢刘大厨,我一定好好做。”
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