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第641章 王雷来了（第1页）

我和陈浩是开面馆的，每天早上，我们都会早早地起床，准备新鲜的牛肉和面条。

陈浩是个手艺不错的厨师，他的牛肉面在我们这一带小有名气。

这天，我们正忙着研究新口味的牛肉面，陈浩的朋友王雷忽然来了。

王雷是个瘦高个儿，脸上总挂着一副似笑非笑的表情。

他一进门就嚷嚷：“陈浩，你这牛肉面做得真不错，我今天可是特意来蹭饭的。”

陈浩笑着招呼他坐下，给他端上一碗热腾腾的牛肉面。

王雷一边吃一边说：“陈浩，

我有个主意，你看你们每天剩下的牛肉也不少，不如做成牛肉干，这样既能保存，又可以卖个好价钱。”

我一听，觉得这主意不错，但陈浩却皱了皱眉头：“牛肉干？这东西做起来可不简单，而且我们也没做过啊。”

王雷摆摆手：“这有什么难的，我有个朋友就是做牛肉干的，我可以让他教你们。

再说了，你们这牛肉面做得这么好，做牛肉干肯定也不差。”

我看了看陈浩，他似乎有些动心，但还在犹豫。

我决定推他一把：“陈浩，我觉得王雷说得有道理，咱们可以试试。”

陈浩终于点了点头：“行，那就试试吧。”

于是，我们开始着手准备做牛肉干。

王雷的朋友果然是个行家，

他教我们如何挑选牛肉，如何腌制，如何晾晒。

我们学得很认真，但心里还是有些忐忑。

毕竟，这是我们第一次做牛肉干，万一失败了，那可就亏大了。

第二天一早，陈浩和我决定去找镇子上的刘大厨请教。

刘大厨是镇上有名的厨师，他的手艺远近闻名，尤其是他的牛肉干，

更是让人赞不绝口。

我们带着一袋自制的牛肉干，忐忑不安地敲开了刘大厨家的门。

刘大厨是个身材魁梧的中年人，脸上总是挂着和蔼的笑容。

他听完我们的来意，笑着说：

“你们这牛肉干做得不错，但还差候。

来，进屋坐，我给你们讲讲。”

我们跟着刘大厨进了屋，他让我们坐下，然后拿出自己的牛肉干给我们品尝。

果然，刘大厨的牛肉干口感酥脆，味道浓郁，和我们做的完全不是一个档次。

“刘师傅，您这牛肉干是怎么做的？”

陈浩忍不住问道。

刘大厨笑了笑，说：“做牛肉干，关键在于腌制和晾晒。

你们选的牛肉不错，但腌制的时间和调料的比例不对。”

我赶紧拿出笔记本，准备记录。

刘大厨看了看我们，继续说道：

“首先，牛肉要选筋少肉多的部位，最好是牛腱子肉。”

“然后，腌制的时候，要用到五香粉、盐、糖、酱油和料酒。

关键是比例，五香粉和盐的比例，糖和酱油的比例是，料酒稍微多一点，这样可以去腥增香。”

陈浩听得认真，不时点头。

刘大厨接着说：

“腌制的时间也很重要，一般要腌制24小时，期间要翻动几次，确保每一块牛肉都能均匀入味。”