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第627章 蒸面的火候（第2页）

刘大厨皱着眉头说。

摊贩不服气：“你懂什么？我这面条可是祖传的手艺，多少人排队买呢！”

刘大厨冷笑一声：“祖传的手艺？我看是祖传的懒惰吧。”

陈浩在一旁听着，觉得这刘大厨有点意思。

他走上前去，笑着说：“这位大哥，您是做厨师的吧？”

刘大厨看了陈浩一眼，点了点头：“是啊，怎么了？”

“我也是开面馆的，您刚才说的蒸面，我挺感兴趣的。”

陈浩说。

刘大厨上下打量了陈浩一番，突然笑了：“行，看你这人还算实在，我教你几招。”

就这样，陈浩和刘大厨成了朋友。

刘大厨教了他不少关于蒸面的技巧，尤其是河南蒸面，那可是刘大厨的拿手绝活。

“陈浩，你知道河南蒸面的精髓是什么吗？”

刘大厨问。

陈浩摇了摇头：“不知道，还请您指教。”

刘大厨笑了笑：“精髓就是‘劲道’。

这面条要蒸得有劲道，吃起来才有嚼劲。”

陈浩听得入神，连连点头。

他按照刘大厨的指导，开始尝试做河南蒸面。

一开始，他做得并不好，面条总是蒸得太软，没有劲道。

“别急，慢慢来。”

刘大厨安慰他，“蒸面这东西，讲究的是火候和时间。

你得多试几次，找到感觉。”

陈浩听了刘大厨的话，每天都在厨房里反复试验。

他发现，蒸面的火候确实很重要，火太大，面条容易糊；火太小，面条又蒸不透。

时间也很关键，时间太长，面条会变软；时间太短，面条又不够熟。

陈浩在厨房里反复试验，渐渐掌握了蒸面的技巧。

他的河南蒸面逐渐赢得了顾客的喜爱，生意也开始红火起来。

“陈浩，你这面馆的生意真是越来越好了，是不是有什么秘诀啊？”

李大妈好奇地问道。

陈浩笑了笑：“其实就是普通的蒸面，可能味道还可以吧。”

“味道当然好啦，我儿子都吃了好几次了，说是不想再吃别家的面了。”

李大妈说着，脸上露出了自豪的神情。

陈浩心里暗自高兴，他知道自己的努力没有白费。