快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

第788章 788神奇的步骤赶紧记笔记（第2页）

我也是这样感觉的。”

旁边的同学也非常肯定地点了点头。

陈飞一边做美食，一边自然是没有闲着。

他每做到一个步骤，就把每一个步骤的去处理方法告诉学生们。

所以他自然是听到了前排有学生说过的这句话。

于是陈飞忍不住笑了笑。

“这个炒蒜头还有炒陈片，虽然是我们平时做美食当中最普通的一部分，但是它其实也是要有讲究方法的，你们看我的这个火候还有加入的这个油量……”

果然一听到陈飞这么说，大家的眼睛就齐刷刷的开始琢磨起来。

陈飞告诉了他们每一道菜所加的克数比重是不一样的，这个完全是按照自己心目中的估量来的，陈飞还真的没法告诉他们该怎么把握这一个度。

所以最终只有熟能生巧才是最好的。

这也是为什么很多顶级的大厨做过了无数次美食，只要他们一上手，身体就能自然而然的反应需要多少的量了，根本就不用脑子去估算。

此时的陈飞已经拿好，切的每一块都是看上去一模一样的牛肉了。

这个牛肉需要倒进锅里面，开始慢慢翻炒。

开始一定是需要大火的。

翻炒至牛肉表面发白后，锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。

“等把酱汁还有牛肉这些翻炒均匀之后，锅中加开水没过牛肉为准即可，大火将锅中煮开。

这里加水不能加冷水，加冷水的话牛肉容易老，一定要加开水炖。”

陈飞在一旁一边做一边的细细嘱咐这些在做笔记的学生们。

“等倒入水之后，锅中放入洋葱丝和一个干辣椒，大火煮开后转小火炖25分钟。”

陈飞笑着说，“这个火候还有时间一定要把握的当，不然到时候煮出的土豆炖牛肉材质是不太好的。”

底下听到这一句话的学生们都齐刷刷的赶紧点了点头。

然后疯狂的记笔记。

因为要等待25分钟才加入其他的调料还有配料。

陈飞就去准备下一道美食去了。

下一道美食陈飞打算炒宫保鸡丁。

因为宫保鸡丁这一道菜其实很多人都做过，但是最终做出来的美食味道还是有些差强人意。

宫爆鸡丁这一道菜其实最主要是在于辣椒，还有选材上面。

幸好学校这一边的食材都是每天新鲜运过来的。

所以对于食材这一方面，陈飞倒是不是很挑。

他早就准备好宫保鸡丁的这些食材了。

而且还处理了一部分，如今就是开始加工处理了。

宫保鸡丁很多地方都是将鸡胸肉作为主要的食材。

所以这一次陈飞选的也是鸡胸肉，他首先将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁备用，花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。

光是处理这一部分，就花了他几分钟的时间。