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第375章 不忘初心以厨师为荣（第2页）

他作为主评审，过两天就要在星城和羊城两头跑。

杜少杰点点头，道一声“辛苦”

，便让对方去忙自己的事情。

这一次大赛的主角是公司，其他两个协会都是起到技术支持的作用。

选拔人才主要分两个方面，一方面，进入公司就能挑大梁。

第二方面，是发掘有潜力的人才，进入公司再加以培养。

他觉得，这次大赛之后，公司可以在各地开5家到10家【湘味居】的门店。

随后几天。

杜少杰巡视了羊城的各个门店，包括【西川酒家】、【海鲜坊】、【西北面馆】等。

另外还去了冷库，也去了【鼎鑫国际投资公司】驻羊城办事处。

从这天起，他便开启了新一轮的巡视。

深城前段时间去了多次，并不在此次巡视的范围之内。

刚好这几天，【百联杯青年厨师大赛】初赛开赛，他还专门去看了一下，然后才去了星城。

星城是他巡视的第二站，在巡视的过程中他也去看了初赛的情况。

参赛选手比他预计的要多的多，不知道是不是因为高额奖金的缘故，他觉得选手的质量普遍不错，这让他感到很欣慰。

接下来，他继续巡视。

从汉江到黄浦江，他带着王永利和邹小禾走过了很多地方。

一个地方基本都只停留三天，毕竟现在公司家大业大，很多城市都有门店，真有点转不过来的感觉。

从南到北、从西到东，等他回到羊城的时候，大赛的复赛都结束了，这两天就将迎来决赛。

他算了一下，这一趟出门历时两个月。

第一个月在魔都，齐燕飞过来陪了他几天，第二个月在蓉城，梁美琴飞过来呆了几天。

杜少杰觉得，可能很少有当老板的会像自己一样，一家门店一家门店的巡视。

他觉得不能只看报表和听汇报，不了解各门店的详细情况，有很多事他就不能做出正确的判断。

他从一开始就是这样做的，到现在都没有改变。

有人嘲笑过杜少杰的管理方式，说他的身总是脱离不了厨子的味道，不是一个合格的企业家。

一个合格的企业家应该“抓大放小”

，谁像他那样盯得那么细，每一家门店都要去巡视？

对于这种说法，杜少杰嗤之以鼻。

他觉得自己能在餐饮行业做出一个“巨无霸”

企业，这就能说明一切。

企业家？管你们什么家，能赚钱就是本事，可别给老子说什么管理学，那些东西代表不了什么。

现阶段正是国人崇拜“西方管理学”

、“西方经济学”

的时候，甚至把这些奉为圭臬。

杜少杰觉得管理的最高境界是因地制宜，别人的成功经验可以借鉴但不能迷信，适合自己的才是最好的，他做什么并不需要别人在一旁指手画脚。

再说了，他又不想富豪榜，要那个知名企业家的名头做什么。

他从来都是以自己的厨师出身为荣，到现在他也喜欢听别人说他是一个大厨，喜欢听别人夸奖他的手艺。

人不可以忘本，所以他的初心从未改变。