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第一百一十三章 流程复原有望（第1页）

但她没有拒绝，“老爷子，我就不客气了，一会真的会拿十瓶走，说实话，我们正在研究这个辣子酱的做法，等我们能复制出这味道了，会一直供应这辣子酱给您，让您一直能吃到张奶奶这个辣子酱的味道。”

“要复制她的辣子酱？”

“正是如此。

因为张奶奶的辣子酱做得实在太好吃了，人一走，这辣子酱的做法就这么埋没了，太可惜了，所以趁着还有些存货，这个味道还在，我们想办法把它们复制出来。”

老人总算是听懂了，一会儿，他的眼圈又红了，“老婆子如果知道自己的辣椒酱被人这么重视，一定高兴得很。”

“是啊，我们来晚了。”

“不晚，不晚……谢谢你们。”

老爷子忽然激动起来，“请你们一定要复制出这款辣子酱。”

“我们会尽力而为的。”

之后，许微尘边陪着老人吃饭，边谈了些做辣子酱时，中间遇到的问题，说到那个采摘花椒晾干的环节，老人说，“你说的这个花椒我知道，老婆子为了做辣椒酱，年年四五月份就去山上采那个洋花椒，对，她把这个叫洋花椒。

采了后，是要用盐水腌渍一下，才去晒干，辗成沫子备用的。”

老人说完，放下筷子，从床底下扯出一个木头箱子，打开箱子，里面有两个土坛子，他把土坛子放在许微尘的面前，“这里面就是她做辣椒酱的法宝，里面就是洋花椒辗成的沫儿。”

许微尘极为惊喜，一是知道了洋花椒晾晒的正确流程，确实是需要先用盐水淹渍一下的。

一是有现成做好的洋花椒沫儿，她拿回去即可试验一下味道。

同时又有点遗憾，因为他们现在所采摘的洋花椒，晾干了的那部分，都没有用盐水淹渍。

“老爷子，除了洋花椒沫，这个辣椒酱里还有其他特殊的香料吗？”

老爷子仔细地想了想，“有，那肯定有，老婆子为了做出好酱，每年都会早早就准备做酱的各种材料，想着怎么做才更好吃，有时候我回来，就见满院子的坛坛罐罐，里头啥都有。”

“您能想想，到底都有些什么吗？”

许微尘赶紧问。

“我记得的是有一种香味，炖肉用的。

她也拿来放在坛子里，不过后来有没有放在酱里就不知道了。”

许微尘赶紧记录下来。

可惜的是，之后老爷子又说些他记忆里的香料，都是常见香料，许微尘他们也早就尝出来并准备了的。

许微尘离开的时候已经晚上八点了，她拿走了老爷子的十瓶辣椒酱，老爷子还在说，“如果不够再来拿，我从今天开始不吃了，我省着。”

“不用不用，老爷子，十瓶足够了。

如果这十瓶用完，我们还是不能把流程复原，代表我们失败了。”

“一定要成功！”

老爷子鼓励她。