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“其实很简单,白粥就是糯米,黑粥就是黑米。
关键是熬粥的过程,需要小心翼翼,不能让粥糊掉,否则一切功夫都是白费。
这就要感谢我的助手明月了,是她一直在旁边观察着粥的情况,并且告知我的。”
张良顿了顿,继续说道:“紫薯是经过高温蒸熟之后,去掉紫薯皮,然后放进碗中捣碎,加入黑粥中,这个是需要一些时间的。
而白粥中的山药也是和紫薯一样去皮捣碎,但是,还需再准备一些山药,切成形状很小的山药丁,加入白粥里面。”
白露继续问道:“那为什么一开始就要煮粥呢,最后再做不行吗?”
“当然不行了。”
小当家抢着说道。
“如果不一开始就煮,就没有办法煮成这样粘稠的粥。
也就根本无法做出太极的形状。”
听了小当家的话,张良忍不住拍手称赞:“不愧是小当家,居然被你看穿了。
不错,如果最后煮粥,为了达到这样的粘稠状,就需要加入淀粉调制。
但是,用淀粉调制出来的粥,毕竟是速成,无法激发出食物本身的美味。”
此时,五位评委,在商量之后,均给出了满分。
看到评委给出如此的高分,白露不解的问道:“请五位评委能不能解释一下,为什么给出了满分?”
其中一位评委作为代表回答了白露的问题:“首先,色香味就不在多说,他和前六位大厨一样,已经达到了完美。
但与前六位清一色的热菜相比,他准备了凉菜,考虑到了不同人的口味和偏好,这便是有心,考虑的周全。”
“其次,是这道阴阳太极羹,完美的结合了中华传统,将汤做出了新的高度。
如此创意,万分难求。
将这无限的想象力,付诸于一碗汤上,可谓是创意十足。”
“最后,便是阴阳太极羹的寓意。
所谓阴阳调和,万物皆宁,这是对中华传统的一种认可和传承。
而本次评分标准,除了色香味之外,多加的‘意’,便是创意和寓意的意思。”
白露明白了评委们的意思,接着说道:“所以,集创意和寓意于一身的阴阳太极羹,得到满分也是实至名归,是吗?”
五位评委肯定的点点头。
“可是,我还有一个问题,想问一下张良先生。
那就是为什么刚才在掀开盖子的时候,你做的阴阳太极羹,能发出万丈金光?”
张良不好意思的挠了挠头,将刚才的盖子翻了过来,说道:“因为我在这盖子里加了LED灯。”
大家盯着张良手里的盆盖,纷纷为他的机智而点赞。
白露也忍不住笑出了声:“原来您不仅是个会做美食的董事长,还是个幽默风趣的小机灵鬼。”
此时,白露在台上的表现,让本就眉头紧锁的向语冰,顿时感到心塞,十分不悦。
最后,就是特级厨师,小当家的作品。
而小当家和张良一样,也是两个凉菜,两个热菜。
更绝的是,他的汤是和四郎一起,端在盘子上,呈上来的,而且还用一块黑布遮挡。
当小当家在众目睽睽之下,撤下黑布的时候,一团红光乍现。
直到红光褪去,大家才发现,原来这个盘子上面有一座火山,而且火山里的岩浆,顺着火山留到了盘子里。
小当家用出他的招牌式动作,抱拳讲道。
“这就是我的作品,小当家特制,炽热火山浆。”
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