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只见此物叶片呈心形,低矮伏地的叶片多为紫红色,长得高一些的则大多数是青绿色的。
此时长得高壮的根茎还开着白色的穗状花序的小花,在枝头顶端与叶片相互生长。
苞片白色的花骨朵在杂草里显得格外明亮。
这便是鱼腥草了,在古书中记载折耳根最初叫蕺菜,后来因为散发着鱼腥味,就被人们唤做鱼腥草,在前世赵妮生活的地方又叫做折耳根。
挖出了一节折耳根,露出白色的根茎,瞬间就闻到了它散发出来的独特的气味。
赵妮捡起来仔细闻了一下,独特的气味直冲脑门,让人神清气爽。
朵儿看着赵妮手里拿的折耳根,用手捂着鼻子:“好臭啊姐,这个臭草爷爷和我爹他们都喜欢吃,我不爱吃,好难吃,根本咽不下去”
。
说着还满脸嫌弃。
原来这个地方的人称呼折耳根为臭草啊,而且他们也吃的。
不过折耳根就是这样,跟香菜有得一拼,喜欢的人喜欢得不得了,不喜欢的人闻到味道就会觉得恶心。
曾经赵妮还跟风过一段时间,是站队全网要把香菜和折耳根种满全世界的人。
对于赵妮来说,香菜和折耳根都是凉拌菜界的冠军。
食欲不振的时候吃上一口用糊辣椒凉拌的折耳根,再放上香菜一起搅拌,一口下去,让人食欲大开。
看来朵儿不爱吃啊,不过没关系,家里其他人会吃,而且现在有了辣椒,拌出来味道肯定会让他们更爱的。
赵妮说:“这个臭草可是个好东西,咱们挖点回家,给爷爷他们晚上加个菜”
。
折耳根确实是个好食材,在中医里,是一味抗菌消炎、利尿、清热解毒的中药。
折耳根全身都是宝,叶片和根茎都能吃,特别是春天,刚出土的嫩嫩的根茎凉拌是最好吃的。
脆嫩爽口,凉拌过后腌渍入味还能存放起来当咸菜吃。
赵妮不喜欢吃腌渍入味的,她喜欢新鲜的折耳根凉拌,只有新鲜的味道更浓郁,吃着口感更好。
说着话呢,赵妮就已经开始挖了,这一片土质湿润,挖出来的折耳根都裹着泥巴。
朵儿虽然不喜欢吃这个菜,但是挖回家能给家里人加个菜她还是很开心的。
赵妮负责挖,朵儿负责从泥巴里把折耳根挑出来。
此处的折耳根特别多,赵妮挖了一锄头就看到土里密密麻麻的铺了一地,赵妮心里那叫一个开心啊。
这就是上山打野的快乐,大自然馈赠的每种野菜,都是吃货们的福音。
赵妮还想到了以前最爱吃的折耳根辣椒油,制作好后能长时间保留住折耳根的香味,储存的时间也会更久。
不管是做凉拌菜,还是吃面条,吃火锅做油碟都很不错。
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