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只是他的力气把握得不到位,每次不是力气大了,将软鱼挤压碎了,或者力气不到位,内脏只挤压出来一部分。
岑如良看得直摇头。
他指点道,“小戴,软鱼的肉质很细嫩,骨刺也比较少,要是力气太大的话,鱼肉很容易就挤压烂了,所以你挤压的时候,力气要把握好,不能太大,也不要太小,你看看我是怎么做得!”
说着,他做了一遍示范。
戴红旗若有所思的点点头,再次做得时候,果然就做得很好了。
两人一起动手,二百多条软鱼很快就清洗完成了。
岑如良便开始拿着山螃蟹在溪水当中清洗起来。
清洗过后,他快速的将山螃蟹给破开,将蟹腹部中的草牙子给除掉,紧接着又将山螃蟹的外壳与硬化部分给除掉,只留下了白蟹身体当中那最为鲜嫩的部分,白晃晃的看起来霎是养眼。
戴红旗也想帮忙,岑如良却不让他动手了,让他去将一截楠竹破开,削一些竹签。
岑如良清洗完山螃蟹,又开始清洗那些蘑菇!
这时候,戴红旗也削好了竹签。
他擦拭了一下脸上的汗水,心道,“哎,在山里搞野炊也不容易呀!”
岑如良这时候戴红旗将鱼,山螃蟹和蘑菇都拿到灶台边。
他自己拿起了柴刀,将山鸡开肠破肚,内脏清一色的丢在草丛中。
接着又开始用手在整个山鸡身上用拍打起来。
戴红旗奇怪地问道,“十一叔,你这么来回拍打山鸡有什么作用。”
岑如良笑着解释道,“呵呵,这样无非是让山鸡紧绷着的皮松懈开来,等一会用黄泥包住,放在火上烧,等烧好以后,鸡毛就会完全随着黄泥一起脱落。”
说到这,岑如良将正在拍的山鸡丢到一边,拿过另外一只山鸡拍了起来。
等拍好以后,他从身上的挎包里面取出了一个塑料包,里面是他随身携带的调料,他将调料在山鸡肚子里涂抹了一边,接着在山鸡肚子里塞上一些紫苏,还有一些他随手从山里采摘的植物
然后在小溪边挖了一些黄泥巴,将两只山鸡用黄泥巴涂抹了厚厚一层。
两人回到临时灶台跟前,岑如良在灶台旁边在弄了一个火堆,将两只被黄泥包裹住的山鸡放到火堆里烧着。
这时候,灶台上铁锅里面的水已经煮沸。
岑如良将清洗好的软鱼给放了进去,待得水中色彩渐渐变白喉,又将摺摸好的白蟹肉给放进其中。
弄得软鱼和螃蟹太多了,只放了一半左右。
剩下的软鱼,岑如良和孙小平两人用楠竹削成的竹签子串了,涂抹上调料以后,然后在烧山鸡的火堆上做了一个简易烧烤架。
将串好的软鱼串和山螃蟹串摆放在上面开始烤了起来。
这时候,铁锅里面的水再次烧开,软鱼和白蟹肉在沸开的水中不断的上下、来回翻腾。
岑如良开始往锅里放调料,。
少顷,铁锅当中的水越发的沸腾开来,香气渐渐弥漫开来。
与此同时旁边的那一堆柴火也燃烧干净了,只留下一大堆炭火儿堆在那里。
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