快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

第一百一十六章 小吊梨汤出摊（第2页）

因此陈枫决定今天中午便将那只扒鸡吃掉。

至于那几根一中火腿，这种火腿的保质期比较长，多放一段时间也没关系。

打开包装扒鸡的油纸包，色泽红亮的扒鸡显露出来。

陈枫微微点头，这只个扒鸡上色很不错。

扒鸡这道美食是先炸后煮，在炸制之前需要在鸡皮上涂抹上蜂蜜或糖浆，含有糖分的辅料在合适的油温下会逐渐变色，最终为扒鸡表面裹上一层十分诱人的红色。

这个原理其实和炒糖色是差不多的，不过糖色是把糖放进锅里加热变色后，后续再使其挂到食材上。

而扒鸡的上色，则是先把糖分挂在鸡皮上，再通过加热让鸡皮表面的糖分变色。

也正是因为这诱人的色泽，安德扒鸡才能在龙国无数种鸡肉做法中脱颖而出，成为名副其实的【龙国四大名鸡】。

在高铁还未普及的年代，火车是龙国人远途出行最重要的手段。

而安德在很长的一段时间里，都是龙国北方火车交通的枢纽之一。

安德扒鸡的名声，便是随着火车，顺着轨道，传遍了整个龙国。

对于那些已经在绿皮火车上困顿了数日的疲惫旅人来说，单单是看到安德扒鸡的色泽，便已是一分宽慰。

陈枫没有用筷子，而是直接上手，抓住了一只鸡腿。

手上微微用力，骨酥肉烂的扒鸡便被扯下了一大块。

不只是上色，这只扒鸡的火候也很不错。

据李浩然所说，这只扒鸡是他从安德有名的老熟食店买的。

在最近这些年，安德扒鸡在很多工厂已经实现了工业化生产，扒鸡的制作流程也越来越完善。

但那种工厂大批量生产出的扒鸡，味道依然很难和这种老熟食店手工制作的扒鸡对比。

扒鸡本身的口味是咸鲜带着些许香料味，不管是拿来下饭还是下酒，都很合适。

当然，如果以陈枫的标准来看，这只扒鸡依然称不上完美，先不说火候控制的手法，单单是香料的比例，陈枫立刻便尝出了改进的空间。

鸡肉入口时，脑海中也响起了系统的提示音。

【叮】

【检测到宿主品尝了一道色香味俱全的龙国知名美食“安德扒鸡”

】

【现发布任务。

】

【任务要求：在三个月之内学会美食“安德扒鸡”

的制作方法，并成功制作出一道流程完备的安德扒鸡。

】