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第151章 你会做椒麻鸡吗（第3页）

的综合评价，这其实就是进步的表现。

他如今在模拟厨师技能（b2组）大赛中，已经能顺利的进入复赛，通关有望。

今年，杜少杰不能参加“特三级厨师”

的考试，最快也得等到明年了。

他估摸，以自己当前的水平的去考“特三级厨师”

，应该还是很有胜算的。

不过他并没有放松，理论学习、模拟训练和实践操作齐头并进，一直都在积极努力。

今天齐燕说到了【椒麻鸡】，于是他就进入了模拟训练场景，选择向一位大师（技师）请教关于这道菜的制作要点。

“年轻人，你要记住，高手在民间！

越是这样的特色小吃，越应该走进民间去学习。

大厨不是万能的，这一点希望你能谨记。”

大师中规中矩的传授了【椒麻鸡】的做法，然后还语重心长的叮嘱了一句。

很多上不了酒席的菜品（小吃），大厨做的还真不见得就比小摊贩做的好。

毕竟大家专攻的方向不一样，民间有些人一辈子就做一道菜，你能说人家做的不好？

比如像【驴肉火烧】、【卤煮】、【麻辣烫】、【椒麻鸡】这些，可能隐藏在小巷子里的一家小店，人家就能做出深受大众欢迎的味道。

杜少杰向大师点头致谢，然后开始进行模拟训练。

翌日。

他早早爬起来去上班。

吃早饭的时候，他又请教了钟福祥：“钟师傅，你认识的人当中，有没有谁擅长做【椒麻鸡】？我最近在学这道菜。”

“你学那玩意干什么？我想想不好意思，我还真想不出来。”

钟福祥属于那种比较严谨的厨师，不太赞同东一榔头西一棒槌，什么都想学结果什么都不精通。

不过他还是认真的回想了一下，还真不认识做【椒麻鸡】做得好的人。

“哦哦，谢谢钟师傅。”

杜少杰也不失望，他本就是随口这么一问。

中午有客人专门点了【大千干烧鱼】，这道菜品已经成为了杜少杰的招牌菜之一，经常会有客人点单。

他制作这道菜的时候，钟福祥刚好不忙，就在一旁从头到尾观看了一遍。

“小杜，这道菜你已经做得出神入化了，比我强！”

钟福祥不得不感叹杜少杰的天赋，几年前对方借调到西江饭店的时候，也就勉强能有机会上灶。

这才多长时间？对方居然已经成为了光源宾馆中餐厅的台柱子。

想想自己的徒弟董军，再看看人家，果然是人和人没法比。

不过，抛开杜少杰这个怪胎不谈，董军这两年的进步也很大。

“钟师傅，过奖了！