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第一百零三章 油炸黄金小酥肉（第1页）

在炸小酥肉的时候。

要在小酥肉上面先裹上面包糠，紧跟着还有淀粉。

只要把这两样都裹全了，充分的包裹住里脊肉。

才能让里脊肉在炸的时候，能够金黄酥脆。

哪怕是用牙齿咬的时候，都是脆声，感觉只有这样一来，才是最完美的。

还有一点要注意。

在炸的时间里，也千万不能时间过长。

短一秒不行，长一秒也不行。

否则很有可能，就会失去了脆脆的口感，同样也会让小酥肉变得更加的黏腻软烂。

那样的肉是不好吃的。

眼见着小酥肉在锅里，就像是在跳舞一样，一个又一个的扭起了腰肢。

也让一旁的风晴晴看着很是惊讶。

随后便见安小禾，将不少的小酥肉全部都捞了出来。

本以为可以吃的时候，却听安小禾说道：“还不行，赶紧把手放下，这些小酥肉，现在进嘴非常的滚烫，可千万别碰到你。”

当然了，最麻烦的是。

现在还需要进行第二道程序——要复炸。

否则味道绝对不会那么鲜美的。

没想到仅仅一个小酥肉而已，竟然还有这么多说头！

这让风晴晴觉得很是奇怪。

她也没有继续多说，只不过是点头之后，便什么都听信了安小禾的。

反正安小禾是大厨。

那么大厨说的肯定就对！

到时候炸出来的东西，想必也一定会很好吃。

风晴晴心中这么想着，现在便抑制住了自己想要偷吃的欲望，赶紧退到里边去。

只希望这些菜能够赶紧端上桌，让她大吃特吃起来。

第二遍，小酥肉下锅的时候。

其实是非常考验油温的。

只见安小禾先是拿了一根筷子，慢慢的放在油锅当中。

等到筷子之上，发起了白色的小泡泡，并且还能听到声音之时，说明热油了，再把小酥肉下锅。

这个时候下去的小酥肉，能够快速定型。

也让外面的那层面包糠，进行复炸之后变得格外酥脆，这才是最终的目的。

终于。

复炸了五秒到八秒的时间之内，安小禾便把所有的小酥肉，全部盛出。

现在的小酥肉比刚才看上去，真的又金黄了不少。