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这个小一号的锅里装有水,隔水加热,但要注意不能有任何水碰到上面那个大一号碗里的朱古力;为此,这个锅里的水要保持在即使沸腾,水也不会碰到这个碗的碗底。”
他一边加大火候加热,一边搅拌,等朱古力慢慢软化了,他一边搅拌一边观察,当发现没有颗粒了,他才将碗里剩下的23的朱古力全倒进碗里,继续搅拌加热。
加热后,需要冷却,等冷却到一定温度,再度加热,再度冷却,最后保持在朱古力内晶体分子的稳定状态才会开始做朱古力。
他一边做一边讲解,肖甜梨听得很认真,她总觉得眼下的这一切事情似曾相识,就好像她曾经看他做过调温朱古力。
“你在想什么?”
他忽然问她。
肖甜梨抿了抿唇,不想将那种感觉告诉他,不然指不定他认为她又在撩拨他了。
她只是笑了笑,讲:“真想现在就是明天啊!
那就可以马上吃了!”
明十冷淡的一张脸没有任何表情,连很细微的表情都没有,但却从厨师衫的衣袋里掏出一颗朱古力,放到案桌上讲:“可以吃一颗这个,酒心朱古力,我下午做的。
待会我做中餐给你吃。”
顿了顿,他又讲:“马上可以吃那种。”
肖甜梨莫名地心软,吸着鼻子讲:“明十,你真是一个温柔的男人。”
明十蹙了蹙眉,半响才讲:“我和你都是……”
他斟酌了一下,道:“evil。”
也是。
恶魔,撒旦,比较适合他们这一类人。
当温度降至28摄氏度,明十将朱古力倒进2个只有半边的立体模具里,他快速地进行翻转,动作潇洒又漂亮,让多余的朱古力液从模具里流淌而下。
然后,他填进新鲜腌制的酸梅酱进模具中心,当朱古力内陷。
当闻到青梅的酸清香时,肖甜梨不断地吞咽口水,她玩笑道:“现在还真有闻梅止渴的意思了。
毕竟只能闻闻看看,明天才能吃呢!”
明十问:“你喜欢酸梅吗?喜欢的话,我把梅子肉也包进去。”
“喜欢喜欢!
酸酸的,特别好吃呢!”
她讲:“我小时候爱吃甜的,几乎要把牙齿吃坏,但也爱酸辣的,我妈妈会做腌酸梅。
每年梅子季,她总要挑出最大最靓的青梅,然后放盐进陶罐子里腌。
等它个一两年,哇,超级美味的!
拿来直接吃,爽歪歪!
我妈的拿手好菜就是酸梅焖排骨。
超级好吃!
我也会做呢!”
明十想了想,一边将梅子肉掰开娴熟地塞进朱古力模具里,一边说:“我现在去煮饭,等饭好了,可以煮酸梅排骨,我这里备有排骨。
你来做酸梅排骨。”
“行呀!
我拿手好菜!”
她很高兴,跃跃欲试。
明十忽然讲:“其实我和你本质上过的还是正常人的生活,拥有正常人的童年,我和你的父母,他们都很爱我们。
但是我的弟弟,他没有你我的好运气。”
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