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37 卤菜 荤菜盆里放着色泽红润的卤鸡蛋（第1页）

以前的宋家好食酒楼，除了常见家禽牛羊各色山珍海鲜河鲜外，卖得最好的菜就是卤菜。

一整排用玻璃柜装着的卤猪耳、卤猪尾巴、卤牛肚、卤牛肉，还有卤香干、卤土豆、卤藕片等，都是客人们最爱点的下酒菜。

要想做好卤菜，一锅好卤水必不可少。

宋墨玉小的时候练字，奶奶就亲手教她抄过一张卤水方子。

这张方子上的字伴随她写过三个练字本，上面的每一个字想忘都忘不掉。

自回到家后她就忙于配置香料，哪怕汗流浃背也不甚在意，眼里只有香料的配比。

草果、八角、草豆蔻、花椒、香叶、干辣椒

有些是她在医馆和香铺买的，有的则是她从空间里拿的。

买这些东西可比买肉贵多了，基本是搭进去三天的木桶饭利润。

付钱的时候她眼睛都红了。

医馆大夫还以为她眼睛出了啥毛病，非要给她扎两针。

吓得宋墨玉落荒而逃。

宋飞鸿来倒水喝，正瞅见女儿拿着一个个小纱布摊在灶台上，那些纱布里摊着一些像是中药一样的东西。

他扯着嗓子喊道“好端端的，你怎么跟个药房先生似的给你娘熬药呢”

宋墨玉跟魔怔了似的，嘴里念念有词，根本没听到宋飞鸿的声音。

宋飞鸿往灶台上仔细其中几样他也认得，陈皮、八角、香叶，甚至还有党参。

这可都是贵价东西啊每样一点点就能买上一斤肉了。

宋飞鸿连呼吸都放轻了，生怕一个喷嚏打过去，就把这些金贵香料喷走了。

他咽了一口水，轻手轻脚地又退出厨房。

一出厨房就捂住宋之衡的嘴“小点声，别吵到你姐”

宋之衡的小眼睛都瞪圆了，心里愤愤道“到底是谁比较大声啊”

宋墨玉对外面的声音置若罔闻，把配好的半斤香料用清水泡出砂尘后控了一遍水，放进木盆里。

“爹我用点您的烧酒”

宋墨玉朝门口大喊。

“用”

宋飞鸿中气十足，喊得半条街都能听见。

烧酒没过香料，静静去除着香料里头的苦涩味道。

香料暂且搁在一边，宋墨玉把在院子里拴着的鸡拽了过来。

她手里还拿着那把银光闪闪的菜刀。

“陈司悬，来来来，帮我抓着鸡脚。”

宋墨玉放了个碗在旁边，喊住帮宋飞鸿搬东西的陈司悬。

搬工陈司悬变为了抓鸡脚陈司悬。

“你还敢杀鸡”

陈司悬倒抽一口凉气。

因为一个晃神，鸡在他的手里不断挣扎着，险些都快挣脱开去，他眼睁睁看着宋墨玉从鸡脖子那扯下几撮毛。

“抓稳点。

你怎么比宋之衡还不靠谱你要是抓不稳，等下我划你手别怪我啊。”

宋墨玉语气不善，比划了两下菜刀。

陈司悬再再一次比不上宋之衡了。