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事实上香港是有烧烤的,在60年代就有了。
如鸡翅膀、牛排、鸡排、猪排及羊排,而这些肉类通常已事先以黑椒、蒜茸、香茅、沙茶等等调味料腌味。
常见的烧烤食物还包括香肠以及牛丸、鱼丸、贡丸等丸类,有时也会出现海鲜,例如多春鱼或鱿鱼等。
但是这些都满足不了王轩的口味,他还是喜欢北方的那种大串,大铁签字穿好腌制的牛羊肉,再洒上孜然、辣椒、花椒和盐,放在炭火上一烤,被烤出的油脂不停的低落在炭火上发出滋滋的声音,会有浓郁的肉香味散发出来,还有那淡淡的膻味,想想都让人留口水。
忍无可忍,无需再忍!
一个电话打给阿威,把要求的长条烤炉等工具说明,顺便也要找个会做烧烤的厨子来,新鲜的牛羊肉一样来十斤,下午之前必须送到!
他相信阿威一定会办好,包括厨子也会在阿威的‘劝告’下欣然接受他的邀请。
果然,下午两点不到,一个膀大腰圆的厨子和一应工具就被运送进来。
王轩大手一挥,全部弄到了房顶。
上下打量了一下脑袋大脖子粗的厨子,王轩笑着问道:“他们没有强迫你吧?”
厨子偷偷扫了一眼旁边的阿威,用力地在脸上挤出一丝笑容,“大佬,没有强迫我,我心甘情愿来的。”
“行,那就好。”
既然对方这么说,王轩立刻就选择相信了,他就是这么实在!
“不能让你白辛苦一趟,阿威,给师傅拿500块劳务费。”
大手一挥,这点小钱他不在乎,有钱就要花,钱这东西,生不带来死不带去的,每每想到这些,王轩就心中一疼。
厨师看着手里的五百块,在看看王轩,立刻眉开眼笑起来,大佬就是大佬,敞亮!
看着厨师把钱揣进怀里,王轩微微一笑,指着那些工具说道:“我需要你来做烧烤,烤牛羊肉,口味要重,内蒙新疆那边的吃法,你知道吗?”
厨师皱了皱眉头摇头表示没吃过没见过,王轩不是以前那些食客,牛逼他可不敢跟这些社团大佬吹,会死人的。
“那我说你做。”
王轩一直牛羊肉,“肉两种切法,一种是拇指粗细三公分长短,另一种是宽两公分左右的厚片,分开放在盆里腌制,除了正常的腌制调味料之外你还要放酱油和花生油,你也可以自己尝试不同的腌制配料,我的要求就是口味重,要够香!”
“腌制好后用铁签子穿好,每串三瘦两肥,然后放在炭火上烤,烤时要放孜然和辣椒,今天你的任务就是不停的试验,直到我吃着满意为止。”
“有问题吗?”
厨子想了一下,烤东西的火候他经验丰富,唯一的难点就是腌制的配料和大佬的口味,多试验几次的话应该不难,想到这里便点头应了下来。
王轩面色一喜,重重地拍了厨子肩膀两下,指着阿威说道:“好好弄,亏待不了你,缺什么你就找他,需要多少人,需要什么材料,一应要求全都满足你!”
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