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鸡蛋被搅碎之后,才能清楚地看出来,它的整体依然还是接近“溏心蛋”
的状态。
不过,这种“溏心蛋”
,并不是只有四五成熟、蛋黄完全没有凝固的那种“溏心蛋”
。
而是蛋黄稍微成熟,介于可以流动与无法流动之间的、这种微妙状态的“溏心蛋”
。
这种“溏心蛋”
,大约有七八成的成熟度吧?
阿诚将鸡蛋搅碎之后,也发现了这一点不同。
略带了些惊奇的态度,阿诚赞叹道:“将军煮出来的鸡蛋好嫩啊!”
“对啊,嫩嫩的鸡蛋才好吃嘛。”
黎锦嘟囔般地说道,“鸡蛋煮过头的话,就像牛马的皮一样,又老又硬,怎么吃啊?”
“将军说的对,煮老的鸡蛋真和牛皮一样难吃,阿诚深以为然。”
阿诚道,“但是,阿诚以前见到的煮鸡蛋,都是老的。
所以阿诚很讨厌吃煮鸡蛋。”
“这也是很正常的感受啦。
其实,我也讨厌吃常见的‘煮鸡蛋’的。”
黎锦轻叹了一口气,说道,“煮鸡蛋这种东西,基本上,只要用持续加热的火来煮的话,就一定会煮得又老又硬的。
我也是琢磨了很久,才想出这种离火、用开水焖煮的方式来加热呢。
先不说这个……阿诚,你觉得,这鸡蛋的调味怎么样?”
刚才,阿诚一直都在搅拌鸡蛋,也就没来得及吃。
听黎锦这么一说,阿诚才用汤匙挖了一大块,送入口中。
然后,阿诚很吃惊地赞叹道:“好香!”
黎锦疑惑道:“什么好香?你是说煮鸡蛋好香,还是说调料好香,还是说什么东西好香?”
阿诚又挖了一匙鸡蛋,道:“自然是两种都有了。
这种调料搭配,真是一绝!
想不到蒜末与鸡蛋搭配,居然这么好吃!”
黎锦笑道:“大蒜嘛,无论和什么搭配,都是好吃的啦。
哪怕你只是用蒜末夹个馒头,也是好吃的啊。”
阿诚想了想,微笑道:“将军说得也对。
葱蒜这一类东西,确实是怎么做、搭配什么都好吃。”
黎锦道:“不仅是葱蒜……拌东西好吃的调料,原本就那么几种,碰巧,调配酱汁酱料又很简单。
只要学会了调配酱汁的话,别说拌鸡蛋了……用那种酱汁的话,简直拌牛马皮都好吃。”
阿诚听了,却当真地苦着脸道:“那怎么想……都是不会好吃的吧?而且,牛马皮能怎么吃啊?”
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