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这种肉由于结构复杂,层次多变,因此叫做“五花肉”
。
而提及时,又号称“五花三层”
,取其层次分明多变之意。
“上五花”
相对偏肥,吃起来比较油腻。
“下五花”
肥瘦均匀,而且瘦肉稍多一些,看上去层次分明,吃起来也更细嫩,而且香而不腻。
“上五花”
和“下五花”
价格的相同,都是十五文钱,但如果能够选择的话,当然要买“下五花”
了。
“五花肉”
的品质相差很大。
最顶级的“五花肉”
,传说能分出十层来。
但即使是黎锦,也没有见过这种极品的“五花肉”
。
她见过的“五花肉”
,层次最多的也就八层。
黎锦觉得,这可能已经是日常生活中能见到的层次最多的程度了。
之前,黎锦还是在认真观看、挑选“梅花肉”
的。
当时她心里想购买的,也是“梅花肉”
。
但看到旁边摆着的那块“五花肉”
时,她瞬间便改变了主意。
那当然是一块极好的“下五花”
肉了。
猪肉皮不计入、肉的部分总共分出五层的“五花肉”
,虽然算不得极品,但也很难得了,算得上肉中上品。
居然没被人抢先买走,大概是与她极好的运气有关吧。
或许路过的人都没发现这块肉。
下次见到这种上品好肉,还不知道是什么时候,还是现在就买下为好。
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