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6Chapter 6（第2页）

妻子和孩子都不在身边的汪伯在阿恬的笑容中满足的去割油去了。

取了猪板油回到青森小馆也才十点多。

阿恬回到屋里换了身易清洗的工作服套上土黄色的围裙，将装了猪板油的不锈钢大盆抬了出来，将透明的塑料管子接在外面的水龙头上开始清洗。

清洗完毕后，她又搬了个折叠桌子出来，放上菜板准备处理。

像剖开绵软的蜂蜜蛋糕，板状的猪油被切成了长条，紧接着又被分割成了两厘米见方的小块。

将猪板油重新安置在大盆中，忍不住捻了捻指尖。

非常油润的触感，希望在榨干它所有的水分与脂肪后，这份触感能等价交换成醇香的酥脆。

带着无比的期待，阿恬拿着剪刀去后园割韭菜去了。

细长的深绿色柳叶上还带着露水，泥土和青涩的韭菜香气直往鼻子里钻。

这是它们正好的时候，只被日光微微一蒸，香气炫耀一般的逸散出来。

想着万一今天有客人来，阿恬割了两斤左右。

没有施加任何肥料和农药的韭菜，简单的清水洗过，放在一旁的竹编篦子上面晾着备用。

接下来就是完全没有涉及过的领域，阿恬将久不用的大铁炉子和铁锅从外面的仓库里拖了出来，清理干净，将堂内添上了木柴。

生火、架锅，肌肉的记忆似乎还在，是铭刻在大脑沟壑上面，未曾遗忘的本能。

将猪油渣倒入大铁锅中，再加入清水、大葱段、姜片、大料和一把盐，大火开始熬煮。

等锅里的水被煮沸，阿恬夹了几块木柴出来放入一旁早就准备好的铁桶里面，将堂内的火焰变小。

接下来就是漫长的熬煮过程，日头从正南溜达到偏西，同样在认真观察着锅内的变化，守着炉火的阿恬竟微微出了一层薄汗。

好在，辛勤汗水之后总会有收获，微焦的猪油渣在油锅里面噼噼的冒着泡，香气将青森小馆围绕了起来，油润得赏心悦目。

阿恬不停的翻着铲子，认真做最后的收尾工作。

熬制油渣的过程比想象中要顺利，唯二的困难是臂力和耐心。

好在来到青森小馆之后她体能比之前确实要好上许多，才有了这般持久的韧性。

又过了一会儿，油渣彻底变得焦黄诱人，阿恬才将它们捞出来放篦子上，置于阴凉处晾凉。

搬出来的炉子暂且就不收回去了，若是要开拓更加宽阔的领域，想来少不了炉火炽热的陪伴。

比燃气更饱满的火焰，同样也会释放出食材的全部热情，随后将这些热情，注入到另外的生命中延续。

阿恬喜欢吃有点韧性的面皮，所以和面的时候就格外卖力。

絮状的面粉被揉搓到一起，粘连、粘合，成为奶白色的团子，然后盖上盖子，醒发成熟。

浩荡的工程告一段落，才轮到春韭登场。

这是一场声势浩大的春韭祭，需得虔诚的完成所有的步骤，最后奉上最真挚的期盼。

绿色的柳叶被抹成极短的段，炒的碎碎的鸡蛋和在一起，再将晾凉的油渣切碎一起搅拌，只简单的放入盐和味精还有香油调味。

一边和馅儿，一边咽口水。

太香了。

香到无法言语，如果非要让阿恬形容，就是想吃。

立刻马上，即使不包在皮里也想吃的程度。

可为了更加的完美，她还要亲自完善忍耐的过程。

揉面、擀皮、包成皮儿薄馅儿大的饺子，两斤多韭菜铺满了整整一吧台。

日头完全偏西，浅金色的阳光变成了金棕色，森冷的风又吹了起来。

阿恬开始烧水，叮铃的声音响了起来。

“好香啊，油腻的香味。”