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第273章 金色的面包糠（第1页）

“很好。”

孟玉英取一些面粉过来，加胡萝卜汁来揉面，揉出来的面团还是黄色的，“颜色挺好看的。”

易季常看着黄面团：“师父，还是你有办法。”

孟玉英发散思维：“这样的面团还可以做面条，彩色面条也好看。”

易季常想象了一下：“师父，那要不要试试？”

孟玉英回道：“等我把这边的事处理好了再来说其他的。”

易季常点点头：“听师父的。”

说到这里，孟玉英想起了一件事：“对了，那个猪肚鸡你研究地怎么样了？”

“还在研究。”

易季常想了想道，“师父，那个猪肚我不知道怎么回事，那个味道总是很大，把鲜味儿都给盖住了。”

孟玉英：“那是猪肚没有洗好，你怎么洗的？”

易季常如实说道：“我是先用清水洗一下，然后用盐来搓洗，再用清水淘洗干净，这样洗三次就行了。”

孟玉英回忆了一下奶奶清洗猪肚的办法：“要不试试这样，先用清水洗洗，然后加盐和醋一起揉搓，揉搓过后加入一些面粉，继续揉搓，最后用白酒来洗洗，试试这个办法。”

易季常记下了：“我下次就用这个办法来清洗猪肚。”

在他们说话的时候，南瓜熟了。

孟老太开口道：“玉英，娘先回去了，家里还有很多事。”

“好。”

孟玉英把孟老太送出门。

孟玉英再度返回小厨房，把南瓜拿出来和面，胡萝卜和的面团已经醒发好了，放到蒸屉上蒸起来。

易季常坐到烧火凳上烧火：“师父，这胡萝卜蒸的馒头会不会有一股胡萝卜的香气？”

孟玉英点头：“按道理来说，会有香气。”

易季常好奇问：“不过话说回来，师父，你只准备研究新种类的馒头吗？”

孟玉英：“不是，我准备做面包糠。”

易季常一头的问道：“面包糠？”

“一会儿你就知道了。”

等馒头蒸熟，孟玉英把南瓜和的馒头拿去蒸上，胡萝卜蒸的馒头切成丁，放到另一口锅里炒起来。

小火炒，一直把馒头炒干水分，这个时候馒头会变硬，孟玉英把馒头盛到盘子里，再放一部分到捣钵里捣碎。

把馒头全部捣碎，再用细筛过筛，留下碎碎的金黄色的面包糠。

孟玉英看着这个面包糠，非常满意。

成了！

易季常凑过来：“师父，这就是面包糠吗？有什么用呢？”

“用来炸鸡柳和里脊。”

孟玉英去拿了一些鸡胸肉和里脊肉过来，切成条腌制起来，随后把沙漏拿过来计时。

两刻钟之后，鸡胸肉和里脊肉都裹上面包糠，裹的时候用手紧紧捏一下，尽量裹紧一些。

做到这一步，孟玉英暂时把鸡胸肉和里脊肉放到盆里，等晚上摆摊的时候用。

而后又把南瓜馒头拿来做面包糠，这个做出来的颜色要更深一些，看起来更好看。

看来用南瓜要更合适一些。

孟玉英返回了村里，去了铁匠家买了一些铁，然后去了山里，炼制炸鸡柳和里脊的正方体铁锅，还有可以挂在锅壁上的方形小筛锅。

炼了四个方形小筛，一边挂一个。

把这些厨具放到空间去，孟玉英转道去了孟家，把羊给杀了一头，杀好后，拿出两百两银子给孟老太。