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第87章 在华夏只有三种东西好吃的能吃的不好吃的（第3页）

这猪肝丝毫没有它本身的味道，虽说算不得清香，可也不会让他感受到一点不适。

尤其是在风干处理再煮好后，肝脏本身的口感更甚一筹，嚼起来十分有韧性，却也不至于累到牙齿。

有这玩意，谁喝酒还吃花生米啊！

更何况这猪肝里还有些许不同的风味，不像单纯的卤味也不像单纯的腊味，反而结合了双方所有的优点，达成了一加一大于三的效果。

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（真的，很好吃）

“怎么做到的？”

白羽眼睛亮着询问。

龚长张指了指旁边的卤汤：“烹饪就是调和的过程，既然有人不喜欢某些味道，那我们就把它去除掉。”

腊好的猪肝放在卤汤里煮，这有些大逆不道的想法却诞生出了奇妙的化学反应。

“就是成本高一些，这锅卤汤用几个小时就不能用了，否则都是腊味中那股风干味。”

龚长张在白羽面前没有丝毫藏私：“我是鄂省人嘛，喜欢吃卤味，鄂西那边接近川省的地方又腊味很多，我就想了下要不要融合一下它们的特色。”

“白老弟你要不要配方？我送你？”

龚长张看向白羽的目光十分真诚。

在他眼里白羽就是纯纯的贵人。

白羽摇了摇头：“别了，有需要的时候再说。”

龚长张也没多说什么，而是捞起了一大块卤好的腊排骨，切下一块递给白羽。

“尝尝？”

那块排骨有拳头大小，除了下方的肋条骨外剩下的都是排骨肉，甚至上方还有一层透明油亮的肥肉。

白羽没急着吃，而是闻了闻那层肥肉。

腊肉这种东西，最被人诟病的就是那股油泥味，尤其是肥肉更甚。

可被卤汤滋润过的腊肉，即使是肥肉看起来都如同水晶一般。

上面的油泥已经全部被卤汤吸收殆尽，只留下纯粹香味的肉。

白羽对此的态度一直都是，你可以不喜欢吃肥肉，但是你得承认肥肉很香。

他咬下一口肥瘦相间的部分，顺带撕下一些排骨肉中的纤维。

油脂在口腔内迸发的瞬间，瘦肉的香气便紧随其后，没有丝毫油泥气息的同时还有卤汤内香料的清香气息。

微微的辣味在舌苔上传来，被煮到恰好的腊排骨仿佛在口腔上跳舞一般。

香，甜，咸味不重却也保留了风干之后那股若有若无的沉淀。

千言万语只化为两个字。

“流批。”

白羽伸出了大拇指。

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