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白羽的笑容浮现出几分戏谑。
“当然了,物价这个东西还是看地段的,我们现在是以北宋临安府的物价来计算。”
“作为都城,物价高一些也是正常的,起码在唐朝的时候长安纸贵就已经是个共识,宋朝自然也不能例外。”
“毕竟物价这个东西的判定标准是很奇妙的,它很多时候不仅仅是以老百姓的收入为计算,而是从消费者的角度为出发点。”
“宋朝时候的猪肉被认为是低贱的肉,毕竟那时候没有养猪场这一说,养猪确实是一件环境比较脏的工作。”
“而羊就不一样了,吃着青草喝着溪水,颇有种高雅的感觉。”
“虽然我也不知道这么膻的东西能怎么吃出高雅感觉来的。”
“但它确实受到了大多数达官贵人的推崇,一来二去之间,价格也就高了起来。”
“个中差别呢,就好像你本来是个东北人,一辈子习惯了东百的物价。”
“有一天你跑到了魔都,开始感受到一些来自沪币的小小震撼。”
白羽顿了顿:“不过即使是魔都,只要你有心的话,依旧能找到一些平价吃饭的地方。”
“就好像即使你在临安府,只要你不是非要过达官贵人的生活,你自然也能吃到些物美价廉的东西。”
白羽看向准备好的猪肉馅。
“其实古人对猪肉的评价并不高的原因,还有一点。”
“那就是猪作为一种可以繁殖的牲畜,最稳定的提供收入的方式,并不是杀了吃肉,而是用于繁殖。”
“所以农户对于煽猪这个事,一向十分保守。”
“而猪这个东西吧...你不将其绝育,它长肉慢不说,肉的味道也会十分腥臊。”
“即使估计北宋时期煽猪的手艺十分完善,但真正便宜的猪肉,味道绝对不好。”
“当然,临安府的居民买到的猪肉应该是形成产业化的肉猪,也就是被阉割版本猪的肉。”
“这种猪肉的价格不会太低,但也是工薪阶层能享受得到的优质食材。”
白羽又取出了一些蕨菜和笋。
“蔬菜的价格自古以来就不会很高,尤其在南方地区,不管你吃不吃,蔬菜这种东西种到地里就会无穷无尽。”
“虽说宋朝位于小冰河期,整体的气温会比现在更低些许,但因为对于南方地区的开发依旧没有现在那么高的情况,南方地区会比现在从气候上更宜居一些。”
“所以蕨菜和笋,应当是那时候日常能食用到的蔬菜之一。”
“宋人自然也是会吃的。”
白羽把肉馅里和入胡椒粉与酱油,想了想还往里倒入了一些食用油。
“虽说吃的太油腻对身体不好,但我还是觉得,那时候要是吃猪肉的话,应该也是以肥肉为主,油脂的含量会偏高许多。”
蕨菜与笋一同切丁,被拌入准备好的肉馅中。
盐面洒入,白羽将其放在一旁准备着面皮。
“事实上兜这种吃法应该在宋朝比较普遍,尤其是在临安府。”
“我们强调了很多遍,临安府作为都城来说,生活质量应当是最高的。”
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