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店老板道:“大人可别小看这酒,味儿才叫一个醇香咧。
听大人口音,不是本地的吧?喝鸡肝酒最好一饮而尽,但要慢慢品留在嘴里的鸡肝,回味无穷,保证大人喝了还想喝。”
“来,为新任总督和御史大人干一杯!”
王冲率先举碗。
“干。”
殷正茂豪爽,“今日不醉不归。”
众人举碗,有资格坐下的,全都是参将以上级别。
水墨恒自然没让水蛋和馨儿参加。
遵照掌柜的指点,水墨恒将二两左右的鸡肝酒悉数灌入肚中,细细品味留在嘴里的鸡肝,果真又香又醇,咀嚼一番后咽进肚中,感觉舌底生津,然后吃一块火烧干巴,简直妙不可言。
当官儿真好!
“各位客官,烤乳猪来喽。”
掌柜吆喝着,很快将第二道菜端了上来。
烤乳猪是满汉全席中的主打菜肴。
早在西周时,便被列为“八珍”
之一,不过那时叫“炮豚”
。
这么有名的菜,水墨恒当然听闻,只是似乎没吃过,闻着四溢开来的香味,偷偷咽了几次口水。
只见小乳猪色泽红润,如同琥珀,又类真金,形态完整地趴在大盘中,犹似酣睡之中。
“这道菜勿需介绍。”
殷正茂一挥手,将正欲开口的掌柜打发走,豪气冲天的说,“来,再干一碗,一边吃肉一边喝酒,真特娘的过瘾!”
第二碗酒下了肚。
水墨恒夹一块乳猪肉放入嘴里,只觉皮酥肉嫩,肥而不腻,鲜脆奇香无比,真如南北朝贾思勰所述:入口则消,状若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。
“新鲜的鸡杂来喽。”
掌柜人未至,声先到。
“新鲜鸡杂?”
水墨恒又一次讶然。
一盘鸡杂摆在诸位面前。
“哦,原来也是煮过的,我还以为刚从鸡肚中取下来的呢!”
水墨恒笑了笑。
“那样也可以,酒本有杀菌之效,只是腥味儿更浓,老板怕诸位大人不大习惯,所以煮了煮。”
掌柜解释道。
原来,鸡杂酒与鸡肝酒的炮制方法一样,也是将其放入碗中,然后斟酒即成,只是嚼起来更香。
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