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第53章 臊子面（第2页）

“都是小钱，都是小钱！”

陈默憨厚的一小，倒是让陈明想在那张笑脸上抽几巴掌，还小钱呢，那我自己那点钱算什么？算身无分文是不是！

这贼娃子忒坏！

中午，由于工人也多，陈明也在，所以陈默的母亲就做了家乡的特『色』饭食臊子面。

做臊子面有很大的讲究，要不然做出来的面和臊子就不是那么好吃。

首先制作臊子，用五花肉、油炸豆腐、白豆腐、海带、黄花菜等，均切成小丁，然后把炒锅置于火上添油加热，放入葱花、蒜末、五香粉煸炒，随即把肉丁、豆腐丁等原料依次放入锅中，翻炒片刻，再放入食盐、姜末、胡椒粉、酱油和少量煮肉汤，在文火上煨几分钟，撒上味精出锅备用。

然后就是高汤。

在凉锅中放入适量食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、鲜姜末、酱油、熟植物油等，用滚烫的开水冲化，再添适量煮肉汤，放在火上加热备用。

最后是切面条。

面团是中午就和好的，下面前，就将面片擀得又圆、又薄、又匀，然后抽~出擀面杖，直接用菜刀切面，这样切出的面条细长而均匀。

面条下锅煮到熟而不硬，软而劲道时，捞入凉水盆中，过水后挑入面碗之中。

浇面时，把热好的高汤浇入碗中又立即滗入锅里，反复2——3遍，面即回热入味，再浇上撒有高汤和臊子，便可上桌。

臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特『色』，吃口柔韧滑~爽。

臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红~润，味鲜香浑厚而不腻。

等老爸回来后，一家人还有工人和陈明叔都用大海碗盛面，在点上香醋、油辣子，那吃的口感和舒爽度，简直爽得不要不要的。

陈默都两年没有吃过家乡的臊子面了，以前在大学的时候，老想吃家乡的饭食，但是很少见，要不就有口味不对。

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要知道，甜不甜家乡水，其中滋味只有喝过的人才知道。

今天又吃到熟悉的味道，哪能不多吃呢？简直是饿死鬼投胎，脑袋大的海碗，竟然吃了三大碗，这才坐在院子里凳子上直叫唤，吃撑了。

父母看着也就是笑笑，却没有说什么。

他们知道外面的伙食，也明白二娃其实两年没有从家里要钱叫学费，都是自己去赚钱打工，肯定没有吃好过，所以二娃回来，做父母的其实是欢喜的，谁不想自己的孩子在身边生活，一家团团圆圆的多好。

“二娃，你也老大不小了，既然回来了，是不是也该找个对象了啊？”

母亲付慧丽这两天都在找机会，今天总算是逮着机会了，所以在吃饭期间就询问道。

“哎呦！

我的娘啊，我才多大啊！

就要考虑对象？”

陈默有些头痛了，没有想到母亲这么着急。

“多大了？和你一起玩的大海都已经有娃了，你到现在来个对象都没有。

上大学上了个什么，回来也不知道给妈带个媳『妇』回来的。”