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林晨听着他们说话。
低头看了眼螃蟹,还是五味螃蟹是不是太单调了?
翻阅系统给的菜谱,川菜,鲁菜,以及统子每天发布的任务,似乎没有螃蟹做法。
“嘶,看来不能太单调了。”
林晨回忆起曾经学生时代吃过的一种螃蟹,那叫做避风塘炒蟹。
属于港城十大美食之一,不辣但是只追求着鲜不鲜,入不入味。
需要大量的蒜蓉,廉价的人才会使用面包糠,为什么叫这个名字,应该是跟那边的风味有关。
林晨之所以知道这么多,纯粹做吃的那个大厨说蒜太贵了,不然的话早就弄。
相比面包糠,这个东西真是廉价,因为一包的成本比十颗蒜还便宜,也有人不爱蒜的香味。
用面包糠代替,个人口味,随便你怎么煮。
对手开始弄赛螃蟹,林晨还在慢悠悠弄掰蒜,乐思瑶实在是看不下去了,上来就帮忙。
“你能不能快点啊?对手都在弄炒蛋,你还在剥蒜皮。”
“小家伙懂什么,这道菜就是要用蒜。”
林晨手上的蒜都被她抢了,看得出来还真是来干活的人。
乐思瑶看不下去的原因就是想待会出锅给自己一点吃的。
吃人家东西肯定要帮忙干点活。
天下没有不劳而获的东西。
“那既然如此,这个剥蒜任务就交给你了。”
乐思瑶急了:“赶紧干活,别让对手看见你这吊儿郎当模样。”
小孩还教大人做事,不过林晨能在这一道工序上减少时间。
开始弄螃蟹,去蟹壳,不要扔掉,剥开后从中间切开一半,紧接着涂抹面粉。
林晨在买海鲜的时候,还被老板送了几只虾,这会弄掉虾头,把虾头和蟹炸出油,虾壳和蟹壳放至六成高温中。
海鲜的香气瞬间出来了。
大概十二分钟,炸至干煸,虾壳和蟹壳完全被榨干,关火让锅中的香油静置。
这会,乐思瑶也剥好蒜,疲惫道:“这玩意比我唱歌还要累。”
“还有没有王法?”
林晨笑着说:“等会煮出来就给你尝一块。”
“那一言为定啊,你别骗小孩。”
“我林晨不会这样。”
林晨开始剁蒜蓉,乐思瑶感觉此地不宜久留,转身离开。
剁蒜蓉就跟切洋葱一样,如果汁水溅到眼睛,可谓是相当的疼。
而对面都已经上锅炒了。
周师傅搞不懂低人工究竟在做什么,弄那么多蒜蓉,到底谁爱吃啊?
其实两人就应该挑战一种食材才对。
奈何他的这个就像是在搞诈骗似的。
赛螃蟹也算是一种鸡蛋味道,能跟原味的就是加入黄花鱼,剔骨然后在锅中翻炒,这就是跟螃蟹一个味道。
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