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百达商场的老店继续保留,批量制品的地点得另外租一套大房子,重新装修,最好成为单独的批量糕点加工作坊。
在这附近估计最起码得有十个员工,其中门面四个人,加工作坊五个人,由小赵暂时管理。
盛大广场的KFc,作为诺梵时尚餐饮的主店,厨房师父最起码得有八名,小吴担任主管经理。
主店的门面,则由齐大哥带着KFc的老班底把持,八个工作经验老道的餐饮工作者,足够应对了!
中心商城的分店,叶凡和李若昕打算让小娟独当一面。
由于分店的核心甜品由主店供应,分店只负责做市场常见点心,所以厨房必须得有个老师傅坐镇,至于带几个学徒,则根据实际情况决定。
另外分店的收银和接待,则有小娟带队管理,她不仅仅是服务部门经理,还得兼任分店店长。
封疆大吏里,大权在握。
如此随便一算,没有三十五六个员工,根本不足以支撑三家店的运转。
小赵倒还好说,因为老店他熟得不能再熟了。
机械管理是他的老本行,平时他也有帮小吴和小娟打下手,面点和统计全都涉猎过,负责老店的运转肯定没问题。
小娟听完叶凡的安排后,有些抓瞎,甚至开始慌乱了。
“叶哥,你们……你们不能把我一个人丢出去啊。
我除了接待什么都不会,年纪又小,那些人怎么可能听我的话?”
小娟急得快哭了。
叶凡哈哈大笑,“傻丫头,谁说你不行了?平时你不是经常插着腰,把小吴和小赵骂得狗血喷头么?只要拿出那种气势,保证店里的人对你服服帖帖。”
“不,不一样啊,我和小吴小赵认识好多年了,大家又在一起生活,他俩就跟我哥哥似的。
他们也知道,我骂人是耍小脾气,不会跟我计较,可是在外人面前,我可不敢!”
小赵坏笑着接过话茬,“对,小娟就是窝里横,出去就怂了。”
“你才怂呢!
再笑一下,老娘扯碎你的嘴!”
小娟见小赵笑话自己,轻声怒喝,唬得小赵连忙低头整理档案。
“对对对,就是这种气势!”
叶凡惊叹不已。
“小娟,所有企业部门的基础管理法则,都是一个领导唱白脸,一个唱红脸。
你是那种很难控制情绪的女生,索性把泼辣的劲儿全用出来,我保证没有人敢欺负你。”
小娟听罢,有些意动,开口问道:“叶哥,那谁来唱红脸啊?”
“当然是我和老板娘啦!
咱们得为大家树立和蔼可亲的形象,同吃同住同劳动,这样才能得到基层拥护嘛!”
“死叶哥,合着你们做好人,我尽是讨嫌是吧?”
小娟怒道。
“哎,这话说的没错。
你对内讨嫌,对外一定要护短,即便是你店里的人犯错,也得坚决护着,不能让他们受欺负。
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