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D“是是是,真的对不起。
我会选最新鲜的鱼,再给您做一份的。”
王菊花暗自松了口气,连连鞠躬,感谢了过来帮忙的朋友之后,端起了那份烤鱼回到了店面内。
其中一个穿围裙的壮硕男子跟着她进来了,他有点无奈地叹了口气。
“菊姐,要么你就别再开馆子了?大柱哥走了之后,你这个店面的生意越来越差了,再这样下去你连小泽的学费都要交不上了。”
王菊花脸色微微发白,一声不发地把那盘子烤鱼倒进垃圾桶,把铁盘放进最里面的大盆子里,又去水箱里抓了一条活蹦乱跳的清江鱼,动作很快地杀鱼、去鱼鳞。
回答男人的声音很小,却带着坚定。
“这家烤鱼店是大柱的心血,他还想着要做成连锁店的,我不想放弃。”
男人深深地叹气:“你把鱼处理好了交给我吧,这一次我帮你做。”
“可是你不是做粤菜的吗?”
王菊花有点迟疑。
浙江菜可是以甜出名的,和烤鱼的咸辣完全不搭调。
男人瞪眼:“我做粤菜的就不会弄烤鱼了?无论如何,肯定比你弄得好吃啊!
外面那小子就在等着鸡蛋里挑骨头呢。”
王菊花讷讷地低头,手里动作更加快了两分,然后扣着鱼鳃把鱼提了起来,递给男人。
这条鱼却在半空中被另外一只细细嫩嫩的小手接住了。
王菊花和男人都惊讶地转头看过去。
迎着两人诧异的目光,叶娇因为还在低烧而潮红的脸上,露出了一抹淡淡的笑容。
“菊姐,还是让我来做这条烤鱼吧。
我忘记跟你说了,我在大陆的时候就是厨师。
给整个村的人做过大锅饭呢,吃过的人都赞美我的厨艺。”
她话里的自信似乎带着一种相信的力量,让在场的二人不自觉地就点了头。
等他们反应过来的时候,叶娇已经一手拿铁锅,一手握锅铲开始做配料了。
王菊花:“……”
刚才发生了什么?我为什么莫名其妙地就点头了?
壮硕男人:“……”
不是,我这么粗壮的汉子,竟然没有抢过一个胳臂细得像竹竿的小姑娘?!
叶娇刚才就已经观察过了灶台上的调味料和锅具等物,这是一个厨师的自我修养。
所以现在她用起灶台上的东西来,就非常得心应手。
弄好调味料之后,拿起大勺子舀了适量的清水,让它在锅里沸腾着。
她转身又拿了个大锅,放在另外一个炉子上,倒入调味油,把鱼顺着锅沿放了进去,煎至两面金黄之后,这才拿起了边上的大网夹把鱼夹住,放上烤架。
烤鱼最重要的是两个元素,一个是火候,主要集中于烤鱼时的火候。
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