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第7章 黄豆的妙用（第2页）

“我之前是跟着国营饭店的大师傅学厨艺的，师傅本来让我留在镇上当小工。

但是我爸妈说师傅只是想要我给他干活，根本不是真心想教我，就让我回来了。”

他就跟倒豆子似的，把自己之前学厨艺经历的事情都说了一遍。

听得叶娇目瞪口呆。

陆乘看她有点疑惑，凑过来在她耳边小声说道：

“学超这人憨厚，之前在国营饭店学了三年厨艺，他师傅只当他是免费劳力。

做的最多的就是搬运大米、蔬菜，刀工都很少教他。”

叶娇自己就是从厨房帮工起步的，只是她碰到了一个好师傅，早年间她也曾经遇到过很多年轻人被无良师傅忽悠，白白蹉跎了时光。

闻言，她心里涌上浓浓的不悦，对眼前的刘学超也起了恻隐之心。

突然她想到了刚才用到的黄豆。

“对了，阿乘。”

“嗯？”

第一次被叶娇如此称呼，陆乘还愣了好一会儿。

“你们村的黄豆是不是产量很高？”

叶娇之前用黄豆做菜的时候，偶然间有听见村民们抱怨黄豆都快吃吐了。

“嗯，我们这儿就黄豆长得最好。”

陆乘脸上露出无奈的表情。

“但这并不是好事，黄豆根本卖不出去，种了也只能烂在家里。”

下河村遍地粘沙土壤，水分足，但是肥力一般，种玉米、小麦产量都低，唯独种黄豆，回回高产。

一开始村民们以为找对了路子，纷纷种黄豆，可黄豆大丰收了，却没有人要，最后全部烂在家里。

“没人要可以自己吃啊。”

叶娇不解。

陆乘解释道：“是，一开始大家确实顿顿吃黄豆，可这玩意吃多了不好消化，容易胀气，渐渐地也就没人吃了。”

“可我看现在咱们村还是处处种黄豆。”

陆乘更无奈了：“没办法，每年秋收都要统计、上报产量，咱们村只有黄豆拿得出手，大家只能每年都种一些。

每年除了上交的部分，其他的都屯在自家。”

七十年代并没有开放自由买卖，像这种大规模的粮食作物，全都是国家或者相关部门统一批条进货。

像国营饭店之类的大多只会采购常见食材，比如土豆、白菜、辣椒等，黄豆相对小众。

但在叶娇眼中，这可是她发家致富的金豆豆。

“这样啊。”

叶娇摸了摸自己的下巴，转身看向刘学超：“刘大哥。”

刘学超赶忙应声：“叶知青，你说。”

“你能帮忙收集点黄豆吗？我想借用大锅和灶具煮点黄豆。”

刘学超拍着自己胸膛：“没问题呀！

你要多少？我家多的是！”

“先弄十斤吧。”

叶娇打算弄一次黄豆辣椒酱，北方现在的天气也正好合适。

黄豆先煮熟、再发酵、最后加入各种调味料等待一周的时间，这个酱料就好了。

是很简单的做法，味道却是一绝，适合华国大部分人的胃口。

样子和后世的老干妈很像，只是黄豆辣椒酱里面的豆子是类似霉豆的口感，比老干妈的豆豉要更绵软些。