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第169章 盐焗皮皮虾（第1页）

唐文轩看着剥好的虾仁，微微点头，满意地说道：“阿海，干得不错。

现在我们要将这些虾仁稍微腌制一下，让它们更加入味。”

阿海将剥好的虾仁放在一个大碗里，问道：“轩哥，咱们用什么腌料？”

唐文轩拿出了准备好的几种调料：“我们需要用一些料酒、盐、胡椒粉，再加上一点点糖，这样可以提鲜。

再放点姜丝，去腥增香。

搅拌均匀后，腌制个十分钟就差不多了。”

阿海一边听一边迅速动手，将料酒倒入碗中，撒上盐和胡椒粉，再加入一小勺糖和几片姜丝，开始仔细搅拌，让每一块虾仁都能均匀地沾上调料。

“轩哥，这样搅拌得行吗？”

阿海搅拌了一会儿，抬头问道。

唐文轩走近看了看，点了点头：“不错，已经很均匀了。

现在我们放在一旁腌制，等着它们入味的同时，我们来准备其他的材料。”

唐文轩转身拿出了几颗大蒜和几根红辣椒，对阿海说道：“接下来我们要切蒜末和辣椒段，这是这道菜的点睛之笔。”

阿海笑了笑，拿起刀开始切蒜，他对唐文轩的手艺一向很信任，于是切得格外认真。

蒜被细细地剁碎，辣椒也被切成小段，一时间，空气中弥漫着浓郁的蒜香和辣椒的辛香味。

“轩哥，蒜和辣椒都切好了，接下来该怎么做？”

阿海擦了擦额头的汗水，满怀期待地问道。

唐文轩拿出平底锅，倒入适量的油，加热至七成热时，他说道：“现在我们开始炸虾仁。

油温要控制好，太热会把虾仁炸老，太低则不够酥脆。”

阿海仔细看着油温的变化，当油面开始出现小泡泡时，唐文轩将腌好的虾仁一一放入锅中，油锅里立刻发出“滋滋”

的声响。

虾仁在热油中翻滚，颜色迅速变得金黄诱人。

“轩哥，这声音听起来就特别有食欲！”