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第394章 六百里加急（第2页）

刘师傅拱手一礼。

刘师傅以前也做过酱料，但是没有炸料头和加入白酒那一步骤。

大唐人吃面饼一大多离开蒜和酱料，只是没有辣椒。

苏尘点了点头，看了一下手表。

“刘师傅，你烧一锅水先放着等会有用。”

苏尘取来胡荽（汉武帝时期称芫荽，明朝称香菜）切成段，蒜头剁成碎。

不多时，家丁端来一盆碾碎好的红薯淀粉。

苏尘特意让人称重，不出所料六斤还差一点，用一只玻璃瓶装了大概一斤，留着做菜勾芡用。

其他的全部用来做红薯粉条。

“呵呵，让你们看看这红薯淀粉的神奇之处，刘师傅你看了好，以后你来教他们做。”

苏尘找来一干净瓷盆，舀上一勺红薯淀粉加半勺热水。

苏尘也没有做红薯粉条的经验，所以不敢一次加入太多淀粉，方便之后出现意外能挽救。

稀了加淀粉，太干就加水。

随着苏尘慢慢搅动，红薯淀粉凝结成半透明状的面团。

慢慢的往面团中加入红薯淀粉，按压揉搓使生粉和熟粉融为一体。

面团变得越来越大。

十几分钟后，五斤左右的红薯粉全部和好，用手感觉不到明显颗粒物。

最后，苏尘取来准备好的‘漏勺’，往里面加满和好的红薯淀粉。

高高提起，看红薯粉能不能从漏勺中顺流而下。

红薯粉的粗细和漏勺的高度孔洞大小，以及和面干湿程度有关。

太干流不出，太湿更不行。

“嘿嘿，还不错，就看最终能不能成粉条了。”

“添柴火，水烧开。”

苏尘端着和好的淀粉走向灶台，等锅中再次冒起小泡，苏尘开始正式制作红薯粉条。

“你们看到哈，这个漏瓢要抬高一点，不然做出的红薯粉条太粗。

如果落下的太慢，可以拍打漏瓢的边缘。”

好在一切顺利，漏瓢内的淀粉面团形成一条线，往锅里落下。

粗细很好控制。

“刘师傅，取一个大盆把那浮起来的捞起来，放冷水中过一遍。”

“好嘞！”

又十几分钟过后，全部淀粉华丽蜕变成红薯粉条。

“嘿嘿，不错！

第一次做就成功了没浪费。”

苏尘洗干净手后，从水盆里捞起一根粉条掐了一下很有弹性。

“这里少说也有八斤红薯粉，够我们嗦一顿了。”