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第373章 齐活上菜（第1页）

可惜御厨皆是摇头回答：不曾听过。

老王默默记在心里，得空时派人去长安城内胡商处打听一下。

程师傅捣好胡椒粉，苏尘将肉片腌制好看了一下时间，让御厨先做其他菜品，水煮肉片最后苏尘自己动手。

平日李世民与长孙皇后两人用餐，通常有八道菜。

今日八个人估计也是八道菜。

御膳房有十几个灶台，不出二十分钟御厨将其他菜肴烧制完成。

苏尘开始动手做水煮肉片，那些好学的御厨认真观看着。

苏尘时不时的会说一些水煮肉片，制作时需要注意的细节，御厨听得很仔细。

“锅内下油烧热，放入辣椒段和蒜末爆香，而后加入适量的水。”

至于适量是多少，就靠个人悟性。

“放入调味料将汤水烧开，再用勺子将颗粒状调味料捞出，弃之。

下入黄卷和木耳煮熟捞出，放入碗中垫底。”

“最后大火将汤水烧开转小火，将腌制好的肉片逐片下入汤中。

切记不要大火不要搅动肉片。”

苏尘每操作一个步骤，以口述方式教给其他御厨。

“肉片煮熟即可，捞出铺在碗中配菜上方。

将汤汁倒入碗中不可过多，稍稍没过配菜就行。”

“最后将剩余蒜末和辣椒段、花椒、葱段放置肉片上，以滚油泼之。”

如果有白芝麻更好！

苏尘在大唐只见过黑芝麻，他们称其为：胡麻或油麻。

炒熟后可以用来榨油，据说是张骞从西域得来。

苏尘热油往肉片上一泼，上面滋滋冒着烟。

顿时，御膳房内香气扑鼻。

“齐活！”

“上菜！”

做完一切将锅勺一丢，苏尘拍了拍手。

……

丽政殿。

长孙皇后几人围着长乐公主，虚心请教针织手法。

长乐公主自是应接不暇，随即想起苏尘给她的针法说明书。

“母后、各位姨娘，此书中有各类针织衣物编织手法详解，丽质才刚学不久。”

长乐公主给她们每人发了一本，只是没有将多余的棒针带来。

“你这丫头，怎不早说！”