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第142章 压榨出油了解一下（第1页）

为了尽快实现油炸自由，张川柏将压榨出油法提上日程。

张衍二话不说，按照张川柏给的清单准备工具。

《天工开物》中介绍了十多种油料作物，出油率排行前三的是胡麻、莱菔子和大豆。

“要是有花生就好了！

花生是很好的油料作物，出油率比大豆高，炒菜又好吃。”

张川柏很遗憾。

花生，一般认为是原产南美洲，明中后期传入我国。

但是后世在广西、浙江都出土过石器时代的疑似碳化花生，而汉墓中也出土过类似的。

有没有一种可能，花生是从我国传到南美再传回来的？

古籍中没有记载，是不是名称不一样？

张川柏跟阿耶描述花生的样子。

张衍思考了一会儿，“我没见过有人种，改日向屯田监问一问，若是有，我们试着种。”

儿子要做什么，只要不违背道德又力所能及的，他都觉得可以尝试。

……

去来家吃了一顿炸鸡腿小酥肉配快乐水，又过了些日子，终于准备好各种器具。

张川柏负责动口，张衍带着几个亲友动手。

榨油的地点，就在他们家。

黄道吉日，启动宋代版压榨出油法！

从县衙官厨借来大镬，将清洁过的大豆倒入其中，大豆在慢火中爆裂开来，散发出阵阵香气。

期间要不断翻动，确保油料加热均匀，以提高出油效率。

之后放入石磨中研磨粉碎，再高温蒸制。

张川柏说：“蒸气腾足时即为蒸制完成。

接下来是关键的一步，将油料倒入容器中，内置稻草迅速压成饼状。

动作要快速，保证油料的水分和温度，优化出油率。

接着将油料倒入木槽中，对坯饼施加压力……”

小小的张川柏一脸严肃地指挥，众亲友都很配合。

别说三郎有神童的名声，就算没有，他们也愿意配合。

因为张衍说了，今日压榨出来的油，各家一起分。

油料和器具，都是张家提供的，出力就能分一份油。

有了这些油，过年做菜都更有油水啊！

研磨这个工序，用得是牛拉磨。

张川柏本来还犹豫，要不要让萌萌拉磨，陆里正大方地借出大牛。