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171 红炖牛尾（第2页）

叶映雪一愣：“没吃过？”

方桂香摇摇头：“吃不起的，村子里只杀过两次牛，一次我还在娘家，那时候家里缺钱，娘最后忍痛把牛肉卖掉了。”

“还有一次我已经嫁人了，在牛家我自然是不配吃牛肉的。”

叶映雪本来觉得有点气，但是一想为了过去的事情生气不值得，当下便道：“那我今天卤个牛腱子，再炖个牛排骨，这块牛肉我给做成清炖牛腩，就是我明天得走了，你们明天吃。”

“好，我就等着阿雪你展现手艺了。”

“等着我吧！”

叶映雪能买到这么多牛肉回家，方田氏也很惊讶，连忙上前帮着把东西接过来。

“娘，你跟隔壁李山说一声，等会儿中午在我们家吃吧，吃炖牛排骨，这么一扇牛排骨，能炖好大一锅呢！”

“桂香，赶紧去帮阿雪，这东西收拾起来可不轻松。”

“娘，不用你特地说。”

方桂香已经开始帮着叶映雪收拾起来了。

牛排骨要中午吃，这会儿距离中午也就一个多时辰了，得赶紧炖上，洗干净之后就去焯水，这边方桂香负责焯水，另一边叶映雪已经让方桂兰烧热了另一个锅，倒油加入葱姜蒜这些炒香。

葱姜蒜炒香之后，焯过水洗干净的牛排骨重新下锅，翻炒一番之后开始加入冰糖酱油继续翻炒，原本叶映雪打算直接加入花雕酒炖的，但是一想到林翠这个孕妇是不能碰酒精的，于是加了水，然后投入大料包，盖上锅盖开始炖起来。

“小兰，帮我去地里扒些土豆，等会儿我们放些土豆下去，到时候土豆比肉还好吃！”

对于叶映雪的话，方桂兰深信不疑，当即起身去地里扒土豆去了。

然后叶映雪开始来处理猪大肠。

猪大肠确实难以清洗，叶映雪干脆拿到外面去清洗，而方桂香则帮着叶映雪去水井那边打水拿过来。

加入面粉把猪大肠里外清洗干净，然后再加入盐反复搓洗，再用清水清洗几遍。

“好，等会儿用葱姜和酒焯水，就差不多了。”

“哎，今天牛肉买的多了，不然我们还能拿下那个猪头，给爹弄点猪头肉下酒也不错。”

“你这不是要做卤牛肉吗？我听说卤牛肉下酒也很好。”

说到下酒，叶映雪突然想到了一样东西。

“等下，我去地里看看，看看花生怎么样了。”

然后叶映雪就往后面地里跑，到了花生地那边，花生留在地面的植株，有些叶子已经黄了，叶映雪试着拔了一棵出来，果然带出来一大串花生壳。

她剥开一个花生壳，里面的花生很嫩生。

叶映雪点点头，虽然这时候还不好做油炸花生米，但是她可以做五香花生啊，五香花生下酒也是很好的。