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124 树莓酥饼(第1页)

尽管叶映雪说花坛不着急,可第二天一早起来,方达已经把砖拉了回来,在帮着垒花坛了,叶映雪见这砖有点多,问方达得知他没有别的用途的时候,就请他帮忙在院子里垒了个烤炉起来。

经过两天的晾干,这烤炉就可以用了。

早上的时候叶映雪去了一趟镇上,把那两个蹄髈带了回来,顺便又买了些猪板油回来。

猪板油切成小块熬猪油,熬完猪油之后的油渣,叶映雪喂了两个给方桂兰和方芃芃之后,灵机一动,去菜园子里割了一把葱回来,打算做一个葱香油渣饼。

这个葱香油渣饼的做法和之前叶映雪做的千层肉饼非常相似,也就是把里面的肉换成香气四溢的油渣碎。

烙饼的过程中,香气就勾的方芃芃眼睛也舍不得眨,生怕一眨眼,这油炸饼就做好了被别人抢走了,看的叶映雪直笑。

当天晚上,晚饭就比较简单,葱香油渣饼配豆腐汤。

次日,便是方田氏的生辰。

方田氏和方达的生辰只差一天,方田氏在前,方达在后。

方田氏舍不得叶映雪连续两天给他们老两口过生辰劳累,和方达商量了一下,最后把日子定在了方田氏过生辰这一天。

早上叶映雪起来之后,给方达和方田氏各煮了一碗长寿面,里面还铺了煎好的鸡蛋,然后就开始为中午的生辰宴准备。

两个蹄髈昨天挂在水井里面,早上拎起来,表面还带着寒意,肉依旧很新鲜。

烫过猪皮刮洗干净之后,叶映雪炒了糖色,然后和香料一起放入砂锅里开始炖,随后她就拿出了前些天熬好的树莓酱,准备做树莓酥饼。

面粉加入昨天熬好的猪油和糖,把猪油全部揉进去之后才加水,慢慢的揉成水油皮。

水油皮揉好了之后就开始做油酥,等这些准备好了,叶映雪把水油皮分成一个个的小剂子,摊开来,裹上油酥,完全包裹起来,摊平,卷折,再摊平,再卷折,如此反复,最后舀出一勺树莓酱放到面团中间,裹起来之后,简单按压。

这时候,叶映雪之前定制的铁板就派上了用场,它还可以当成烤盘使用,将做好的树莓酥饼一个个的摆进铁盘里,然后在上面刷上一层蛋黄液,撒上芝麻。

“小兰,烤炉那边烧火烧好了吗?”

“好了。”

叶映雪端着烤盘过去,烤炉里的火已经灭了,剩下的都是木炭,会在里面缓慢燃烧,把烤盘整个塞进去,然后再把烤炉的口子用木板堵上,接下来就等烤了。

树莓酥饼出炉的时候,空气里弥漫着的都是酥饼的香气,就在叶映雪招呼其他人过来尝尝的时候,一辆马车停在了方家院子门口。

一个年轻后生在外面喊方达。

“方叔,方叔在家吗?”

方达闻言便走了出去:“何丘,我在家,这是?”

“方叔,这两位年轻公子,说是你们家的客人,快出来招待吧。”

客人?

叶映雪在屋里也听到了这个说法,有些意外的跟着走到了大门口旁边。

随后她就看到了那马车车门口挂着的家徽,面色微微一变,随手推了推站在自己身边的方芃芃:“去私塾喊你三舅舅回来。”

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