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大白菜饺子（第1页）

在我的记忆深处，每逢佳节来临之际，爸爸总会让我参与包饺子这一传统活动。

对于美食，我向来没有特别浓厚的兴趣，仿佛这些仅仅是日常生活中的一部分而已。

时光荏苒，转瞬间便迎来了阳历年。

我们学校十分慷慨地给予学生们连周六和周日在内共计三天的假期。

就在这个时候，爸爸又一次向我下达了“命令”

——切白菜、剁猪肉然后包饺子。

午饭过后，我便马不停蹄地行动起来。

首先，将父亲赶集时精心挑选回来的新鲜猪肉取出来，小心翼翼地放置在案板之上。

接着，拿起锋利的菜刀，手法娴熟地将其切成稍薄一些的片状；随后，再次挥动手中的刀具，把切好的猪肉片改刀成为细长的猪肉条；紧接着，继续施展刀法，把这些猪肉条切割成小巧玲珑的块状。

当所有的猪肉都变成均匀的小块之后，我便开始用力地用菜刀反复剁砍着这些肉块。

一开始，我还能有条不紊地一刀一刀慢慢剁，但随着时间的推移，感觉到手臂有些发酸，于是灵机一动，双手各持一把菜刀同时开工，一时间厨房里只听见“咚咚咚”

的声响此起彼伏，那声音犹如雷鸣一般震耳欲聋。

就这样持续不断地努力，终于将所有的猪肉都剁成了细腻如沙的肉糜。

完成剁肉的艰巨任务后，我稍作歇息，随即又投入到下一轮的准备工作当中。

拿起香菜、生姜和大葱，依次将它们细细切碎，直至成为细碎得如同尘埃般的小颗粒，并均匀地撒放在已经备好的猪肉糜上面。

接下来，按照一定比例加入适量已经融化成液态且色泽金黄诱人的猪油、晶莹剔透的食盐、提鲜增味的味精以及色泽淡雅的清酱油。

最后，手持筷子，顺时针方向不停地搅拌，让各种食材充分融合在一起，散发出阵阵诱人的香气。

这样子就把猪肉糜给做好了，接下来我开始准备白菜，我爸让我把白菜外皮扒了，多扒几层，这样里面的白菜嫩嫩的，做起来好吃。

我深吸一口气，定了定神，然后仔细观察起爸爸的动作来。

只见他熟练地从一堆白菜中挑选出一颗实心且个头稍大一些的白菜，那白菜看起来新鲜脆嫩，仿佛还带着泥土的清香。

接着，我小心翼翼地拿起一把锋利的菜刀，将捆扎在白菜外面的麻绳轻轻切断。

随着“咔嚓”

一声，麻绳应声而断，白菜也终于摆脱了束缚。

随后，我轻轻地把白菜平放在案板上，准备开始处理它。

按照爸爸教给我的步骤，我先是果断地一刀切下白菜根部，看着那白白胖胖的根部与白菜主体分离，心中竟涌起一丝小小的成就感。

紧接着，我开始动手剥去白菜外面大约三层的白菜帮子。

这些帮子虽然也很新鲜，但相对来说口感可能会稍微差一些，所以需要去掉。

我一片一片地剥开它们，每剥下一层，都能感觉到手中的白菜变得越来越轻盈、鲜嫩。

当完成这一步骤后，我再次将白菜拿起来，仔仔细细地检查是否还有沾着泥粒的地方。

果不其然，在几片叶子的边缘处，还残留着些许细小的泥粒。

于是，我毫不犹豫地将那些沾有泥粒的白菜叶一片片地扒拉下来，并放入一旁早已准备好的大盆中。

接下来就是清洗环节啦！

我先舀起两三瓢清澈的凉水倒入大盆中，然后双手伸进水里，不停地搓着白菜叶，让水充分浸泡并冲刷掉上面的泥巴和杂质。

待初步清洗完毕后，我又重新舀起一瓢清水，认真细致地逐片冲洗着白菜叶，确保每一个角落都被清洗得干干净净。