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第64章 香味飘飘（第2页）

家里的下水太多了，我估计得忙活两天才能完事。”

李文拿着调料包来到母亲王春梅面前说道。

“可以，时间也不早了，都腊月十五了。”

“明天卤肉，到时候给你们外公家，还有几个姑姑家也送一些过去。”

老太太开口道。

李文也确实有这个想法，点了点头走出了大门。

可能是温度不够吧，昨天下的雪，这会已经有融化的迹象，所以今天特别冷。

提着料包，不一会李文就来到了四爷李俊才家里。

四爷李俊才家是泥砖混合的，在村里的的条件都属于前列。

四爷的小儿子叫李德军，是一位抗战老兵。

解放后留在了部队，把媳妇和孩子都接了过去。

因为当兵待遇不错，所以李德军每年都会给老两口孝敬不少钱票。

老两口把钱都攒着，前几年攒够了，起了这栋泥砖混合的院子。

“四爷，我来了！”

李文还没有进门就朝里喊道。

“阿文来了啊！”

四爷李俊才和老伴从厨房里走了出来。

“四爷，四奶奶好！”

李文笑着上前问道。

毕竟这两位可是亲的，老爷子可是他爸的叔叔，不礼貌回家得挨揍。

“来，阿文，今天你是主厨。”

我们全家给你打下手老爷子眯着眼笑着道。

“哈哈！”

四爷您这可折煞我了，来大家一起忙活。

看着已经处理的差不多的下水和猪头，李文又帮着彻底清理干净。

“叔，咱们先做卤汤！

婶子你把这些下水和猪头都焯一下水。”

李文开始指挥众人分工做事。

李文取了两根大骨头，让李德胜用斧头剁开，然后放入水中开始熬制，中途撇去浮沫。

接下来放入大料包，放葱姜蒜，盐，老抽酱油，黄酒这些进行调配卤汁。

大火一个小时烧开，然后慢慢转小火，卤汁已经熬的差不多了。

接着把焯好水的猪头和下水放进盛有卤汁的锅里开始卤制。

幸好四爷家的锅大，四十多斤的下水和猪头放进去绰绰有余，不然还得分两次卤更麻烦。

“好了，下来就是静静的等待了。

五十分钟后把下水分别捞出来，一个半小时后猪头也就熟了。”

李文给几人吩咐道。

“婶子，猪头卤好后，把下水继续放进去泡一两个小时。

等卤汁彻底凉了，就可以捞出来了。”