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其余的一应原料更是早就准备好的。
张爱英三人进入灶房,立刻就指挥着开始弄,姜琬虽然不适应这样的场合——糕点大师傅都是男人,虽然何家这大院子里的灶房也很大,好几个人在里面也一点不拥挤,可她还是感觉无所适从。
直到开始认真忙碌起来,有了事情做,没心思关注别的才顺了。
那边的大师傅也很有分寸,都是手艺人,此时此刻只想赶紧学手艺专心干活,倒没外面的那些书生什么的讲究什么男女之别,有本事的人就值得尊重。
而且,若说他们之前还有不服的话,这么折腾两天自己没做出来再有春风楼那事儿一出,现在就只有认真听话学习的份儿了。
做蛋糕不是个速成的事儿,其实很多比例问题都还需要慢慢摸索,张爱英能给的说实话就是个基础的做法,就她自己才做几回,真论起来,每次的比例和口味啥的都不是一比一复刻的。
当然这情况她也是之前就跟何明德说过的,所以这会儿她其实主要把关键过程讲清楚教会了就行。
一开始煮羊奶,搅拌蛋黄和面粉,大师傅们都还不以为然,觉得好像没什么麻烦,直到看到他们打发蛋清。
因为量还比较大,这时候又不能拿出电动打蛋器,全靠人手打,想要打发需要的时间很久,这是个力气活,几位大师傅都轮换着上手。
饶是他们平时在灶房制作糕点也没闲着,真这么长时间简单重复一个动作,还是感觉手酸难受。
“所以,这个就是关键吧?”
这时候他们也回过味来了,彼此交流着经验。
何天佑过来的时候,就看到他们轮换打发蛋清这一幕,也很惊讶。
等听张爱英解释了,他也忍不住惊叹:“怪不得这蛋糕我们怎么都做不出来,原来蛋清还要这么处理,谁能想得出来?而且,这也真的是不容易啊!”
要是之前,他肯定会好奇张爱英一个农村妇人怎么会奇思妙想到这里的,但涉及到姜家,他们之前就有了猜测的,反倒没那么多好奇和疑问。
说起来,姜家在这陵阳县也不算籍籍无名之辈,祖上能出三品大员的,就算一时没落了,那也不是一般人家,何况,如今姜家也出了两个秀才,眼看着就起来了,谁知道什么时候就又显赫起来了?反正应该也不远了。
而祖上能有那般出息的,手里有几个压箱底的秘方什么的,那不是很正常吗?真正的世家大族都多的是外人难以探知的各种书籍秘方,那才叫底蕴。
这么一想,就觉得姜家竟然没大家以为的那么心狠,还舍得把这样的秘方让女孩儿带出去。
但转念又觉得,这乔家也不是他们以为的那种粗野人家,冲喜之说虽然荒诞,但目前来看,这人不是挺好的吗?
他想着又看了一眼在旁边安静烧火的乔多禄,虽然看着是瘦弱了一点,可光看这样的面向,倒是和姜家姑娘也挺配的。
这想法当然不是何天佑会有的,哪怕他实际比乔多禄年长,可还是个孩子心性,更没开窍,哪里会想到这些?纯粹是刚刚跟老父亲回报了这事儿,老父亲随口提起了,这不就让他也跟着关注了一下。
张爱英不明所以,这时候已经是动口不动手,其实就是闲在一边的,跟着何天佑的视线:“何少爷,这是有什么事吗?”
“说了叫我小五就行了,不用那么客气。”
何天佑回过神,看出张爱英眼睛里的疑惑,便示意她出来说话。
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