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第86章 谢风帮崔西改良菜品配方口味惊艳崔西（第2页）

“顾客一般不会品得这么细，只是我觉得这道菜，还不够满分，一直在找寻我心中，这道菜的完美味道。”

“等下我按你的方法重新做一次，你再说说三文鱼。”

谢风再次夹起一块三文鱼吃。

“你在腌制三文鱼的时候，用的是白糖和盐一比一腌制。”

“这里我建议改成红糖。”

“红糖在西餐里不常用，是华国人独特的口味。”

“红糖碰到三文鱼，会有三种独特的效果，第一，可以让三文鱼的颜色更加鲜亮。”

“第二，可以增加湿度，保证三文鱼当中的水分。”

“第三，可以改善三味鱼的质地，也就是口感，红糖跟三文鱼里的蛋白质会发生反应，增加香气。”

“第四，就是让整个三文鱼的口味层次更加丰富。”

“我尝出你还加了莳萝和香草，这个不用变，更有一丝风味。”

“至于酱汁，我推荐用潮汕风味的沙姜酱汁，会更配这个三文鱼。”

谢风起身，到崔西的厨具旁重新调配一碗酱汁。

因为崔西带的调料，更适合西餐。

“崔西，来，一起见证沙姜姜汁的诞生。”

谢风叫崔西过来，看着自已做酱汁，崔西也跟感兴趣，有了新酱汁的出现，会不会让三文鱼更好吃。

谢风边做边讲。

“沙姜刨皮打碎，加入食用油炒香。”

“加入生抽，饮用水，香醋，四比二比一，吃辣的话，可以加一些小米辣。”

“再加一些白糖提鲜，最后用特级初榨橄榄油浸没沙姜。”

酱汁调好了，谢风又拿过一旁的柑橘，去皮切成比三文鱼小的小片，和酱汁一起端了过来。

“尝尝三文鱼加柑橘，沾沙姜酱汁。”

“你刚才用的是柠檬，柠檬的清新与三文鱼的清新有些冲突，换柑橘片试试。”

在吃之前，谢风又在三文鱼上，撒上了青苹果罗勒汁。

崔西看着这盘三文鱼，变化很大，很是新奇。

她先看着这盘三文鱼，欣赏了一下它的新造型。

“嚯，这个颜色，晶莹剔透，像是一盘艺术品一样！”

她用筷子夹起一片三文鱼加上去皮的柑橘，放进嘴里细细品尝。

“这个三文鱼本身就肉质细腻、脂肪分布均匀，有一种柔情万种的少女的感觉。”

“配上这个沙姜酱汁，犹如一位庄重而内敛的绅士，让少女多了一分成熟的感觉。”

“青苹果罗勒汁的酸甜，与沙姜汁和三文鱼的清甜交织在一起，感觉味蕾一下子苏醒了！”

“柑橘的果香加入其中，更像一场美丽的交响乐，确实比之前柠檬的香气更丰富，更加不同！”

“原来三文鱼冷盘还能这样做！”

崔西对谢风改良的三文鱼，或者说是创新后的三文鱼，爱不释手。

尝了一块又一块。

大爷也对比了崔西做的三文鱼和谢风做的。

“果然不同，这个加入了沙姜酱汁的，更适合我们华国人的胃口！”