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灵根出土隐仙踪,
白山黑水孕精英。
安平县二井镇张三林家里。
李一帆给年过七旬的张炮父亲带来了不少礼品,希望张父能够让燕京来的下乡插队落户的知识青年,多知道一点点东北三大宝的第一宝,人参的神话传说,揭开东北至宝人参神秘的面纱!
两鬓斑白的张妻热情地拿出来松子榛子和白开水,招待远来的李一帆!
满头白发、身体矍铄的张父,很快也来到了张炮家!
看到炕柜上麦乳精、桃酥、红糖,张父再看看尊重礼貌满满的李一帆,不一会儿,张父自己就打开了话匣子。
中国历代医书记载人参别名有人衔、鬼盖、地精、神草、血参、土精、人徼、玉精、黄参、海艘、雏石、百尺杆、金井玉兰和孩儿参等,被誉为“百草之王”
。
汉元帝时期,黄门令史游着《急就章》载有的人参,这也是世界有据可查的最早文献记录。
东汉的《神农本草经》将人参列为上品。
后汉·张仲景的《伤寒论》、唐宋元明清明历朝历代名家医书中,都载有人参的药性和应用人参配伍的处方。
最早的人参栽培,记录于《石勒别传》:“初勒家园中生人参,葩茂甚盛”
。
石勒为行贩人参而将野生人参变为人工栽培。
据此考证,可以认为中国人参栽培能追溯至西晋末年。
人参的加工炮制大约始于三国时期,当时已有干制人参,即生晒参的加工方法。
明朝高唬的《遵生八笺》载制人参法:“拣黄参选坚实者用蜜水润软,盛于绢袋贮干酒米饭内,蒸三,四次,晒干”
,这是蒸制红参的初级做法。
从人参加工历史的沿革看出,人参加工的发展是由简到繁,从晒干到水煮晒干,又改为蒸熟后烘烤晾干,以至发展为现代加工红参的方法。
人参根据产地可分为吉林参、辽参、高丽参、日本人参等。
吉林参即产于吉林省的人参。
吉林是中国人参的主要产区,因其地理环境独特,有阴凉湿润的气候条件,肥沃的腐殖质土层及散射的阳光。
辽参是产于辽宁省的人参,而石柱参的特点是体长皮老、纹深,有珍珠点,其有效成分要高于园参。
朝鲜人参又称为高丽参、别直参。
依加工方法的不同,商品参又有朝鲜红参与朝鲜白参之不同,而以红者为佳。
日本人参又叫东洋参,是用中国东北原产地的人参种子在日本栽培而成的人参。
因其加工方法不同,有白参、红参之分。
人参根据加工方法的不同可分为红参、边条红参、白糖参、生晒参、白干参、掐皮参、大力参等。
红参是由园参剪去支根及须根,洗刷干净,蒸2~3小时,至参根呈黄色,皮呈半透明状再烘干或晒干而成。
边条红参也是红参的一种,一般以身长径圆根茎和支根较长为特点。
白糖参也叫糖参,顾名思义即用糖汁浸透的人参。
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