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秋扁食（第2页）

对苦菜的认识，母亲是这样说的：苦菜不好看不好吃，但是能救命。

姐姐提着一筐黄萝卜，我和妹妹抬着一袋子苦菜回到家里。

母亲心疼地让我们三个赶快上炕坐在炕头暖身子。

母亲先把一些苦菜倒进猪圈，我们听见猪吃苦菜发出的声音。

母亲说，到了过年时，咱家的猪最起码有一百斤了，足够咱们过个好年。

其实每到过年杀猪后，猪肉会被卖掉很多，剩下的一点根本不像富裕人家过年所拥有的那么多。

当然我们的穷困也容不得我们一家人独自吃掉一头猪。

其实啊，过年的时候能让自家窑洞里飘出肉的香味，这对吃肉有着强烈欲望的人来说，已经足以开心地沉浸于节日的气氛之中了。

父亲是一个喜欢讲故事的人。

他讲到从前有一个憨婆姨，看见别人家捏扁食煮着或蒸着吃，便将自家老母猪刚下的一窝猪崽子用泥裹着放入灶膛一天一只地烧着吃。

她老汉出工回来喂猪的时候发现猪崽子每天都在减少，多次问妻子猪崽子哪去了，她说可能是老母猪带出去跑丢了。

有一天老汉收工早，提前回到家里看见正在吃着烧猪崽的老婆，气得不行，对老婆一顿毒打后，好奇地拿起散发出满屋子香气的猪崽肉尝了一口，不由自主地说，这东西真好吃。

蹲在地上的老婆怯生生地对丈夫说，你要是蘸上一点盐才好吃呢！

丈夫便蘸着盐几口吃完，扶起妻子说，明天开始每天烧两只，你一只我一只。

故事讲完了，一家人大笑。

这个故事要表达的意义十分模糊，本身就是以取乐为主，并不需要说教的成分夹杂其中。

而这就是源自民间的喜闻乐见的文化产物，如同我们吃到的秋扁食，同样是民间流传下来的一种饮食文化，虽然这个传承范围很小，甚至小到一个村子里也不能对秋扁食存在的意义全部有认同感。

捏扁食是我们一家人参与的有趣事儿。

母亲先把羊肉和黄萝卜做好的扁食馅盛在一个瓷盆里，再将一块和好的白面搓成条状，用刀子切成均匀的剂子，每一块剂子用手揉成圆团，然后再用两只大拇指转着圈压扁，几圈之后这样一个圆形的扁食皮就做好了。

母亲示范一遍后，我们几个学着母亲的样子做扁食皮，等到做好十多个皮后，母亲开始包扁食了。

母亲一边包一边说，咱们这里的人叫这东西是扁食，人家外地人叫饺子；咱们叫捏扁食，外地人叫包饺子。

这是我在很小的时候第一次接收到的外来信息，也可以说是外来文化。

而这个时候，外地人在我们眼里总是有本事的人，他们的生活空间很大，可以四处游走，而我们一辈子就在山沟里过着。

外地人似乎成了成功人士的代名词。

扁食捏好就到下午四五点了，这个时候也就到这一天的第二顿饭的时间了。

在陕北没有一日三餐的习惯，从来就是一天两顿饭，分别在上午9点左右和下午5点左右吃。

母亲先从沸腾的锅里捞出一个扁食，父亲用一个干净的白色瓷碗接过扁食，几步走出窑洞，将扁食轻放在向东的墙头，口中说，今年庄稼丰收了，谢天谢地！

母亲和父亲用最简单的仪式敬天敬地，感恩自然，然后捞出一锅翻滚的扁食让我们吃。

一阵狼吞虎咽后，肚子饱了。

母亲对我说，看你肚子鼓鼓的，装进去的是秋日里的谷子糜子玉米洋芋。

我在当时疑惑不解，后来想起母亲的这句话才明白，原来她的意思是那么深远而富有诗意。

如果将母亲的这句话引申一下，可以联想到天空和大地，草木与河流等生存意象，而这些意象与父母亲的五谷杂粮和他们用一个扁食敬天地的仪式都有着密切的关系。

秋扁食吃过了，日子会在八月十五之后一天天走进寒冷的冬天。

冬天是陕北最好的季节了，因为有白雪皑皑的安静山村，有山舞银蛇的层峦叠嶂，有庄里人早睡晚起的一日两餐的慵懒生活。