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猪油渣炖萝卜(第1页)

冬日干冷的晨风越发衬出猪油的香。

指肚大小的雪白膏体在锅底化开,撒一把翠绿的小葱碎,“嗤啦”

一声响,厚重的葱油味便腾空而起。

院中菜畦里新拔的白萝卜,屁股上还沾着泥巴哩!

洗净了切成厚片,混到葱油里打个滚儿,水汽越发浓了。

北方冬天新鲜菜蔬稀缺,农户自家院子里种的白菜萝卜便是主力,又能长,倒比粮食还贱些。

白萝卜生吃烧心,但若混一点猪油渣烧透,就摇身一变,化作奇特的美味。

秦放鹤盖上锅盖焖煮,转头去看另一个陶盆里的面团。

天气寒冷,没有酵母……他无奈地拍拍那团几乎纹丝未动的面团,还是擀面吃吧。

他本不是这里的人。

现代社会的公务员秦放鹤过劳死,再睁眼时,就成了大禄朝的孤儿秦放鹤,年九岁。

上辈子山里娃出身的秦放鹤做惯了家务和农活,蒸馒头、糊饼子自然不在话下,奈何他不会做面引子。

所幸擀面条他也喜欢。

冬日天短,这会儿太阳还没出来呢,漫天都是泼墨般的深青灰色,灶底橙红的火苗映在他脸上,透出几分暖意。

大锅里的猪油渣炖萝卜开始沸腾,氤氲的烟气从高高的烟囱里一点点吐出去,咕嘟,咕嘟,整栋房子都像活过来似的。

秦放鹤把灶火弄小了点,开始擀面。

童年在老家时,冬天他最爱干的活儿就是烧火,因为土灶不能关门,冷风肆虐,烧火就很暖和。

这年月的面粉自然不比后世精细,颜色也算不得雪白,可喜没有添加剂,小麦香味很明显。

是一种非常原始的,源自大地的香气,闻着就莫名安心,很踏实。

面团变成面皮,面皮又变成面条,再撒一点面粉抖一抖,只待萝卜出锅。

鲜萝卜很容易熟,就这么会儿,圆圆的萝卜片就微微透明,变得软烂,可以出锅了。

汤汁也颇浓郁,微微挂壁,几粒金灿灿的猪油渣随水泡上下翻滚,咕嘟嘟咕嘟嘟,耀武扬威。

锅底的汤汁不必舀干净,直接添水煮面最入味,又不浪费每一滴油脂。

吸饱了猪油香气的白萝卜又甜又鲜又烫,软绵绵的,入口即化,再呼噜噜扒几口面条,连头发丝儿里都透着美!

偶然嚼到一颗猪油渣,“哺滋”

,盐津津的汁水就在嘴巴里翻了天。

“呼~”

用力吐出一条白色汽龙,秦放鹤吃得心满意足,不过视线划过见底的猪油罐子后,又油然升起危机感。

不妙,再这么下去,要断炊了哇!

原身的父亲是秀才,不必纳税,早年身体好时也曾在外与人坐馆,颇攒了些家底。

奈何后来夫妻俩先后病倒,花钱如流水,更兼没了进项,最后落到秦放鹤手里的,只剩一两三钱银子。

这座名为白云村的小山村自然资源并不丰富,坐吃山空是不成的,总得寻点进项养活自己,才能谈将来。

思及此处,秦放鹤忍不住低头看了看自己的小短腿儿,“……”

种地是不可能种地的,在这个亩产量只有几十斤的时代,种地就是死路一条。

“果然又要考了么……”

这个结论甫一出现,某种近乎本能的东西就从他身体,乃至灵魂深处涌了出来,沉默而迅速地汇成雀跃的一汪。

啊,这个我在行!

正想着,破烂的院门上方探出一截黑乎乎的脑壳,“鹤哥儿!”

来人浓眉大眼,身量颇高,秦放鹤不得不仰起头看他,笑道:“我喝了三天,早好了,七哥,还是拿回去你们自己喝吧。”

白云村是个聚族而居的小村子,村民大多姓秦,往上数六代,都是能挂连得上的亲戚,彼此间关系十分亲厚。

来人姓秦名山,已经十二岁,在同辈中行七,秦放鹤便喊他七哥。

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